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• 시래기

  시래기는 무청을 말린 것으로, 한국의 대표적인 겨울철 식재료입니다. 국, 나물, 밥 등 다양한 요리에 활용되며, 혹독한 추위를 이겨내며 건조되어 깊은 풍미와 영양을 자랑합니다. 특히 비타민과 식이섬유가 풍부하여 건강식으로 손꼽힙니다.
  문화적 의미: 시래기는 겨울철 무 수확 후 남은 무청을 버리지 않고 말려 저장하던 한국인의 지혜가 담긴 전통 식재료입니다. 혹독한 추위 속에서 얼었다 녹았다를 반복하며 건조되는 과정에서 깊은 맛과 향이 형성되며, 비타민과 식이섬유가 풍부하여 건강식으로 각광받습니다. 특히 햇볕에 말린 시래기는 비타민 D 함량이 높아 골다공증 예방에도 좋다고 알려져 있으며, 겨울철 부족하기 쉬운 영양을 보충해주던 중요한 식재료이자 절약 정신이 깃든 음식입니다.
  주요재료: 시래기(말린 무청), 된장, 멸치, 양파, 대파, 다진 마늘, 들기름, 들깨가루, 국간장, 소금, 다시멸치육수
  
  

• 부릉히 마흐태 슐

  몽골의 전통적인 고기완자 채소 수프로, 쇠고기나 양고기로 만든 고기완자와 다양한 채소를 넣어 끓인 따뜻한 국물 요리입니다. 영양가가 풍부하여 든든한 한 끼 식사로 즐겨 먹습니다.
  문화적 의미: 몽골에서 즐겨 먹는 전통 수프 중 하나로, '후이차(Huitsaa)'라고도 불립니다. 든든하고 영양가가 높아 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 음식으로, 몽골의 식문화에서 중요한 부분을 차지합니다. 고기완자는 몽골식 만두 부즈(Buuz)와 유사한 방식으로 쇠고기나 양고기에 양파와 소금을 넣어 만듭니다.
  주요재료: 쇠고기 또는 양고기 (고기완자용), 양파, 당근, 감자, 물, 소금, 토마토, (선택적으로) 버섯, 당면, 쇠고기 육수 양념