호쇼르

조카들하고 몽골음식 감자 호쇼르(Хуушуур) 만들어 먹기! : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 맨두랭 블라썸 검색 뜨끈따끈 : 요리 조카들하고 몽골음식 감자 호쇼르(Хуушуур) 만들어 먹기! 맨두랭 2020. 5. 1. 15:29 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공감하기 공유하기 URL복사 신고하기 조카들하고 몽골음식 감자 호쇼르(Хуушуур) 만들어 먹기! 호쇼르는 몽골 전통음식으로우리나라 김밥같은 존재라고 해야하나김밥보다는더 대중적이라 해야하남7월에 열리는 국가적인 축제나담축제에 가면 축제를 즐기며호쇼르를 먹을 수 있게 쭈우우욱호쇼르 노상이 깔리곤 한다몽골사람이 가장 좋아하는 음식 중 하나이고(나도 좋아함 히힛)양고기 소고기 감자다양하게 할수 있는데 이날은바로바로 감자 호쇼르를 만들어보려 해여형부가 쉐프고ㅋㅋ저는 조카들과보조역할입니닷일단 당근과 감자를 푹 익혀줘야 합니다15분 넘게!!! 쪄주세용 압력솥같은거에 하는중나중에 뚜껑 못열어서 혼났음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ물을 채우고 감자 당근을 넣는데간이 자연스럽게 베어들도록소금간이나 간장 또는 된장하고싶은걸 국물에 타주세요 그 동안 반죽을 하려 해용몽골에서 호쇼르를 잘만드는 사람특징을 꼽자면1. 밀가루 반죽을 할때 그릇이 깨끗한사람2. 밀가루반죽을 다 하고 손에 뭍은 것까지 깔끔하게 떨어지는 사람(그렇다고 하네요)3. 감자 소와 밀가루 반죽의 용량이딱 떨어지는 것. 하하 한창 반죽 중인데역시 울 형부 잘하네요형부 결혼전에 몽골음식인만토- 를 만들어줬던기억이 납니다 반죽을 뚝딱 만들었어요밀가루 반죽ㅋㅋㅋ 반죽을 다하고 이 냄비로잠시 덮어줍니다 ㅋㅋ다른거 할때까지 자 이제 푹익은 당근과 감자에양념을 가미하려 합니닷바로 마늘과 햄 양파입니닷 감자 당근 으깬거에이렇게 잘게 잘라서 넣을꺼예요 짜잔 푹익은 당근 감자!!! 썰어둔거 넣어주고 후추를 뿌려줍니닷 이때부터 조카들이 같이 했어요야무진 손놀림ㅋㅋㅋ다같이 만들어 먹으니 더 재밌어용미스터트롯 노래들으면서신나게 만들기 ㅋㅋ 이렇게 만두같이 안에 소를 넣고착착 만들어 준닷한명당 45개는 먹어야지 짜잔ㅋㅋㅋ준비끝!이제 튀겨줘야 합니다 지글지글 기름에 튀기는데앞뒤 두번씩 돌려서 휙휙아우...넣다가 기름에 손 데였어여조심해야 합니다 흑흑 ㅠㅠ 짜잔 튀긴건 한군데 두는데몽골 사람들은 눅눅한것도 잘먹는데언니랑 저는 바삭바삭한걸 좋아해서따로 몇개 빼둡니다 ㅋㅋ안겹치도록 짜잔 이제 먹자구나 하하 행복하게 나눠 먹었어용비주얼 죽이넴!만드는데 1시간은 걸린듯 합니당몽골 호쇼르 맛좋음 키키키 몽골 몽골음식 호쇼르 몽골호쇼르감자호쇼르 조카들과놀기일상 음식 요리레시피 요리추천집콕 집콕요리 집콕챌린지 공감한 사람 보러가기 댓글 4 공유하기 "title":"조카들하고 몽골음식 감자 호쇼르(Хуушуур) 만들어 먹기!","source":"https:blog.naver.comaksend11221939641647","blogName":"맨두랭 블..","domainIdOrBlogId":"aksend11","nicknameOrBlogId":"맨두랭","logNo":221939641647,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true,"lineDisplay":true 이 블로그 홈 공감한 사람 보러가기 댓글 4 공유하기 취소 이웃추가

Recipe Good 다문화 요리 레시피③몽골 '호쇼르', 여름철 보양 간식 만들어요 - 더나은미래 콘텐츠로 건너뛰기 박혜연 기자 입력 2017.07.04. 17:35　 다울림 강사들이 소개하는 다문화 요리 레시피   3탄몽골 호쇼르   다문화 요리강사 서드 초롱입니다.   서드초롱 선생님 최서윤 안녕하세요. 저는 몽골에서 온 다문화 요리 강사, 서드 초롱입니다. 2011년부터 다울림 프로젝트와 함께 해왔어요. 강사들 중 가장 오래됐지요. 수익을 못 내던 시기에도 이 일을 포기하지 않았던 것은, 저를 가족처럼 믿어준 학생들 덕분이었답니다. 저는 2006년에 한국에 왔어요. 그전까지는 몽골의 수도인 울란바토르에서 나고 자랐지요. 보통 몽골하면 초원을 생각하지만, 제가 살았던 울란바토르는 도시랍니다. 몽골은 겨울이 긴 곳이에요. 한국처럼 사계절이 다 있긴 하지만, 더울 때는 정말 덥고, 추울 때는 정말 추워요.   바삭바삭 몽골식 튀김만두 호쇼르   호쇼르는 단연 몽골인들이 가장 좋아하는 음식이에요. 특히, 몽골의 국가 행사인 나담(Naadam) 축제 때 많이 먹죠. 나담 축제는 매년 여름(7월 1012일 무렵)에 열리는데, 한국의 추석, 설날과 비슷한 몽골인들의 축제랍니다. 700여년이 넘을 만큼 역사가 깊고, 축제 기간에는 대통령이 참석할 정도로 큰 행사가 열려요. 모든 마을과 도시에서 씨름, 활쏘기, 말 타기 등을 하는데, 그 모습이 마치 대국민 운동회와 같답니다.  추석 때 온가족이 모여 송편을 빚듯이, 몽골인들은 나담 축제 때 호쇼르를 만들어 먹어요. 반달 모양인 호쇼르는 여러 가지 크기가 있어요. 나담 축제 때는 나미 호쇼르라고 해서 어른 손바닥을 다 덮을 만한 커다란 크기로 만들어 먹지요. 평소에 가정에서 만들 때는 그보다 작은 아기 손바닥 크기로 만들어요. 한국에서 만두를 빚을 때처럼 가장자리에 모양을 내는데, 아직도 저는 우리 어머니만큼은 예쁘게 못 빚네요. 몽골에서 열리는 나담 축제 전경 wikipedia   초롱 선생님의 호쇼르 레시피   준비물(4인 기준) : 밀가루(중력분) 600g, 다진 소고기 500g(양고기도 OK), 양파 큰 것 1개, 감자 작은 것 4-5개, 구운 소금, 후추, 호쇼르 양념(암클락츠), 케찹, 식용유 호쇼르 양념 가루는 한국의 다시다 같은 거예요. 주재료는 소금, 향신료, 양파, 마늘, 후추, 생강, 파프리카 등등이죠. 한국에서는 몽골타운(동대문역사문화공원역 8번 출구)에서 구입할 수 있는데, 양념을 구입할 수 없다면 후추 2번, 다진 대파, 다진 마늘, 다시다 가루 등으로 대신해도 괜찮아요. 1. 요리 시작 전, 미리 밀가루 반죽을 만들어둔다 밀가루 600g에 구운 소금 2꼬집으로 간을 하고, 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어요. 밀가루 반죽은 다 쓰지는 않아요. 넉넉한 정도로 계량했어요. 봉지에 담아 냉장고에 30분 정도 숙성시킨 후에 요리에 사용하면 돼요. 2. 감자를 삶아 껍질을 벗긴 후, 봉지에 넣어 으깬다 감자는 껍질을 벗겨 삶아도 되고, 삶은 후에 식혀서 벗겨도 잘 벗겨져요. 원래 몽골식 호쇼르에는 감자를 넣지 않아요. 감자를 넣으면 촉촉해지고 식감이 좋아 아이들이 좋아하기 때문에 레시피를 수정했지요. 실제로 맛도 더 좋답니다. 3. 양파를 잘게 썬다 4. 양파와 으깬 감자를 소고기에 넣고, 설탕 1 ½ 스푼, 호쇼르 양념 1 ½ 스푼을 넣어 간을 한 후 섞어 준다 여기에 물을 50g 정도 넣으면 훨씬 부드러워져요. 다만 물이 들어가면 가열한 후에 기름이 튈 수 있어서 위험하기 때문에, 아이들과 수업할 때는 물을 넣지 않아요. 호쇼르 양념이 없으면 후추, 대파, 다시다 등을 섞어 대신해도 좋아요. 양념을 넣어 만들어보고 싶다면 주말에 서울 동대문에 있는 몽골타운을 구경해보세요. 호쇼르 양념을 살 수 있는 식료품점도 있고, 단돈 2000원이면 호쇼르를 직접 사먹을 수 있답니다. 양고기 버전의 호쇼르도 있어요.(양고기 호쇼르는 1500원!) 5. 반죽을 긴 원통 모양으로 빚어서 3cm 또는 5cm 지름의 원 모양으로 자른 후, 밀대로 얇게 펴준다 나담 축제 때 먹는 커다란 호쇼르는 지름 5cm(사진 윗줄), 일반 가정에서 먹는 크기로 만들려면 지름 3cm(사진 아랫줄)의 원으로 반죽을 잘라주세요. 그다음에 밀대로 동그랗게 밀어주면 돼요. 아이들이 이 밀가루 반죽을 다루는 과정을 가장 재밌어 한답니다. 아이와 함께 재미있게 만들어보세요! 6. 얇게 편 반죽에 만들어둔 속을 2스푼 정도 넉넉하게 반달 모양으로 넣어준다 몽골에서 호쇼르를 많이 만들어봤냐고요? 사실 엄마가 귀찮아서 잘 안해주셨답니다. 그럴 때면 근처 식당에서 많이 사먹었죠. 7. 테두리에 모양을 내준다 가장자리에 모양을 내는 몽골식 방법이 따로 있어요. 우리 어머니가 잘하셨는데, 머리 땋듯이 얼기설기 모양을 빚어주는 거죠. 이 방법으로 하면 손바닥으로 꾹 눌러서 공기를 빼줘야 해요. 좀더 간편한 방법은 포크로 모양을 내며 눌러주는 거예요. 포크로 하면 따로 공기를 빼줄 필요도 없고 아이들이 따라 하기 쉽기 때문에 수업 때는 주로 이 방법을 써요. 8. 기름을 달군 후에 만든 호쇼르를 노릇노릇하게 튀긴다 일반 가정에서 호쇼르를 만들어 먹을 때는 뭔가 큰일을 치르거나 고생을 하고 나서예요. 몽골 사람들은 갓 튀긴 호쇼르를 맨손으로 후후 불어 먹으면 손가락 끝이 따뜻해져서 기운이 난다고 믿지요. 그래서 한국에서 기력이 없을 때 사골탕을 먹듯이 기운이 없을 때는 엄마의 호쇼르를 찾는답니다. 저도 원기 회복이 필요할 땐 집에서 수테차(우유로 만든 몽골의 차 종류)를 만들어 먹곤 해요. 힘들 때 고향 음식을 먹으면 확실히 뭔가 달라요. 9. 먹음직스러운 갈색이 되면 완성! 그냥 먹으면 바삭바삭한데, 뜨거운 호쇼르를 잠시 뚜껑에 덮어 뒀다가 먹으면 더욱 부드럽게 먹을 수 있어요. 우리 아버지가 그렇게 하셨죠. 몽골에서는 호쇼르를 그냥 먹기도 하고, 차나 샐러드와 함께 곁들여 먹기도 해요. 김치와 먹어도 맛있고, 싱거울 때는 간장을 살짝 찍어먹어도 좋아요. 아이들에게는 케찹과 함께 줘도 맛있게 먹는답니다.     지금은 아이들과 수업하지만 언젠가 엄마와 아이가 함께 하는 수업도 해보고 싶어요. 저 같은 엄마들은 아이 교육에 관심도 많고, 직장 끝나고 와서 저녁 준비하는 것도 어려우니까 같이 요리도 하고 다문화도 체험하는 거죠. 언젠가는 가능할까요? 한 어린이집에서 다문화 요리 수업 중인 서드 초롱 선생님 다울림 프로젝트     다울림 프로젝트 블로그 공간 협조 : 하나다문화센터 다린 일러스트 재능기부 : 최서윤 (국민대 의류디자인학과)   여성 국회 진출질병관리청 설립몽골 변화 촉진하는 한국형 협력 몽골 사막에 1100만 그루여의도 11배 숲 만든 유한킴벌리의 20년 롯데홈쇼핑, 유튜브로 시니어 공략50대 모델건강식단 콘텐츠 확대 우리에게도 미래를 꿈꿀 권리가 있습니다 이주배경 청소년들, 안정적 체류권 촉구 IBK금융그룹, 베트남몽골에 임직원 자원봉사단 파견 지난 지면 보기 협동조합, 기재부에서 중기부로최혁진 의원 개정안 발의 신한은행, 1000억원 규모 한국형 녹색채권 발행 초록우산 가정위탁아동 지원체계 개선 정책토론회 개최 아름다운재단과 닮은 사람을 찾습니다 창립 25주년 캠페인 시작 상상마당 20주년신진작가 AI첫 공개작 전시 개최 22대 기후특위, 새 단장 후 첫 소위 앞둬기후국회 본격 시동거나 한국式 지능형교통체계, 방글라데시에 첫 선 이재명 정부, 기후에너지 전략 꺼냈다세계는 어디까지 왔나 국제개발협력 일자리, 이제 사다리 구조 넘어 정글짐으로 논문 읽어주는 김교수 다카에서 나이로비, 지속가능경영의 진짜 얼굴을 마주하다 ESG는 비용 아닌 동력슈나이더 일렉트릭 의장이 밝힌 성장 비결 22대 기후특위, 새 단장 후 첫 소위 앞둬기후국회 본격 시동거나 사회혁신가의 두 가지 언어 손맛은 없어도, 시스템 체인지는 계속된다 베트남서 넷제로 챌린지 2025 열린다기후 혁신 스타트업 격전 국내외 기업 임원 50여 명 한자리에ESG 거버넌스 리더십 논의 SK하이닉스 AI로 사회공헌 새판 짠다기술로 돌봄교육안전망 전환 플라스틱 협상 또 결렬생산 감축화학물질 규제 최대 난제 더 나은 기획특집