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고이몬토이 슐
고이몬토이 슐은 몽골의 국수 요리로, 따뜻한 국물에 면이 들어간 요리를 말한다. 양파, 당근, 고기등을 기름에 볶다가 물을 넣고 끓인 후 면을 넣고 소금으로 간하여 먹는 음식 추운 날씨에 몸을 녹이고 기력을 보충하기 위해 즐겨 먹는 음식이다. 소고기, 양고기, 닭고기 등 여러 종류의 고기를 사용하여 만들 수 있다.
문화적 의미: 몽골의 혹독한 기후에 맞춰 발달한 대표적인 가정식으로, 몸을 따뜻하게 하고 피로를 풀어주는 영양식으로 여겨진다. 유목 문화의 특성상 고기를 주재료로 사용하며, 몽골 사람들의 일상에서 중요한 역할을 하는 음식이다.
주요재료: 국수, 육수 (뼈 육수), 소고기, 양고기, 닭고기캐러멜
캐러멜은 설탕을 주재료로 하여 황갈색이 될 때까지 가열하여 만드는 달콤한 과자 또는 소스입니다. 설탕이 결정수를 잃고 조리된 형태로, 단단한 사탕부터 부드럽고 끈적한 소스 형태까지 다양하게 존재합니다.
문화적 의미: 프랑스에서 유래한 것으로 알려진 캐러멜은 전 세계적으로 사랑받는 달콤한 과자 및 소스입니다. 단독으로 먹는 사탕 형태뿐만 아니라, 아이스크림, 커피 음료, 케이크, 무스 등 다양한 디저트와 음식에 활용됩니다. 소금 캐러멜, 밀크 캐러멜, 얼그레이 캐러멜 등 여러 변형이 존재하며, 고소한 풍미를 더하기도 합니다.
주요재료: 설탕, 물, 우유 (또는 생크림, 연유), 버터, 소금
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