곰탕

곰탕 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 본문으로 이동 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 1996년에 방영된 SBS 설 특집 드라마에 대해서는 곰탕 (드라마) 문서를 참고하십시오. 꼬리곰탕 곰국 또는 곰탕(-湯)은 소의 고기와 뼈를 진하게 푹 고아서 끓인 국 또는 탕이다. 쇠고기 부위 중 양지머리, 사태, 업진(업진살), 곱창, 갈비, 꼬리, 다리를 주로 사용하며, 무를 같이 넣고 끓인다. 고기가 완전히 익으면 이를 얇게 썰어 후춧가루, 다진 파, 소금(또는 간장)으로 양념을 해서 먹는다. 송나라 서긍이 우리나라를 여행하고 쓴 여행기인 고려도경을 보면 고려 사람들이 사신을 대접하기 위해 양과 돼지를 도살하는데 네 다리를 묶고 불 위에 내던지고 만일 다시 살아나면 몽둥이로 때려죽이니 배속의 창자가 온통 찢어져서 오물이 흘러 나와 이것으로 요리한 고기에 고약한 냄새가 있어 먹을 수 없었다. 같은 내용이 나오는데 통일신라시대까지도 육류를 즐겨 먹지 않았던 한민족이 고기 손질에 대한 기술이 얼마나 부족했는지 알 수 있다. 고려 이전까지 고기 손질에 대한 기술이 크게 발전하지 않았지만, 고려 말에 몽골인이 세운 원나라의 지배를 받으며 몽골인으로부터 도살법을 배우게 되었는데 이로 인해 불교에서 신성시하는 동물인 소를 가장 즐겨먹게 되었다. 고려인은 도살법 뿐만 아니라 고기 요리법도 몽골인을 통해 배우게 되었다. 곰탕은 1768년 몽학훈장 이억성이 간행한 몽어유해에 따르면 "몽골에서는 맹물에 고기를 넣고 끓인 것을 공탕(空湯)이라 적고 '슈루'라 읽었다"고 한다. 슈루는 오늘날의 곰탕이나 설렁탕처럼 맹물에 고기를 넣고 삶는 조리법으로 끓인 국과 비슷한 것으로 여겨진다. 꼬리곰탕 사골 곰탕: 사골(四骨)은 짐승, 특히 소의 네 다리뼈를 뜻하는 말로, 사골 곰탕은 보통 소의 다리 뼈를 고아 만든 곰탕이다. 서울 설렁탕 현풍 곰탕: 현풍 지역 출신. 소꼬리, 발바닥, 소의 발과 내장으로 만들어진다.1 나주 곰탕: 나주 지역 출신. 육수에 굽은 고기를 넣는다.2 뼈육수 현풍곰탕. 2019년 5월 13일에 확인함.  나주곰탕. 2019년 5월 13일에 확인함.  이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다. 위키미디어 공용에 곰탕 관련 미디어 분류가 있습니다. 곰탕. 두피디아. (주)두산.  한국의 요리수라 흰수라 팥수라 오곡 수라 골동반 죽미음응이 오미자응이 속미음 잣죽 행인죽 흑임자죽 타락죽 장국죽 전복죽 호박죽 국수면 잔치국수 비빔국수 김치말이국수 가락국수 칼국수 막국수 고기국수 장국 냉면 김칫국 냉면 면신선로 온면 난면 도미면 수제비 만두떡국 장국 만두 생치 만두 동아 만두 편수 규아상 준치 만두 떡국 국탕 무국 황복기 탕(쇠고기 국) 미역국(곽탕) 송이탕 애탕 봉오리탕(완자탕) 어알탕 초교탕 청파탕 호박꽃탕 참외탕 설렁탕 곰탕 갈비탕(가리탕) 감자탕 육개장 잡탕 두골탕 연배추탕 깨죽탕(임자수탕) 오이냉국 미역냉국 대구탕 순대국 콩나물국 몸국 팔과탕 조치 게감정 오이감정 병어감정 절미된장 조치 굴두부 조치 애호박젓국 조치 명란젓 조치 무조치 생선 조치 전골신선로 도미면 낙지전골 두부전골 찜선 생복찜 도미찜 대하찜 죽순찜 떡찜 배추꼬리찜 우설찜 가리찜 궁중닭찜 어선 두부선 오이선 가지선 생채 겨자채 나물 죽순채 월과채 조리개초 우육조리개 편육 조리개 장똑똑이 전복초 전유화지짐 대합전 새우전 풋고추전 연근전 빈대떡 파전 구이적 가리구이 너비아니 포구이 생치구이 대합 구이 더덕구이 김치적 화양적 잡누름적 산적 닭산적(전체수) 어산적 송이산적 섭산적 장산적 회 육회 각색회 갑회 미나리강회 생선회 물회 어채 장아찌 고추장아찌 깻잎장아찌 마늘장아찌 무갑장과 편육 편육 홍탁삼합 족편 용봉족편 족장과 튀각부각자반 미역자반 매듭 자반 포 약포 장포 편포 생치포 어포 전복쌈 포쌈 쌈 쌈 김치젓갈 젓국지 섞박지 장김치 송송이 명란젓 오징어젓 창란젓 어리굴젓 조개젓 감동젓 떡 가래떡 각색편 감자떡 개피떡 경단 구름떡 꿀떡 느티떡 단자 당귀병 대추단자 두텁떡 무지개떡 물호박떡 밤단자 밤설기 백설기 봉우리떡 부꾸미 붉은팥 시루편 상치떡 상화병 석이단자 석탄병 설기떡 송기송편 송기절편 송기떡 송편 수리치떡 쑥구리단자 쑥굴리 쑥떡 쑥설기 쑥송편 쑥절편 시루떡 약식 웃기떡 유자단자 인절미 잡과병 절편 조랭이떡 주악 증편 콩설기 호박고지떡 화전 후병 흰떡 한과 유과 강정 세반강정 산자 빙사과 연사과 요화과 유밀과 약과 대약과 중약과 소약과 모약과 다식과 만두과 매작과 차수과 숙실과 밤초 대추초 율란 조란 생강란 과편 다식 깨다식 콩다식 진말다식 강분다식 승검초다식 용안육다식 송화다식 정과 엿강정 누룽지 차술 녹차 노각차 숭늉 제호탕 귀밝이술 막걸리 모주 문배주 법주 소주 소국주 청주 화채 오미자 화채 떡수단 원소병 보리수단 식혜 수정과 이 글은 한국 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 원본 주소 "https:ko.wikipedia.orgwindex.php?title곰탕oldid39123350" 분류: 고기국한국의 국한국의 쇠고기 요리숨은 분류: 글로벌세계대백과를 인용한 문서위키데이터 속성 P18을 사용하는 문서위키데이터 속성 P373을 사용하는 문서한국 요리에 관한 토막글모든 토막글 문서

한우 사곰곰탕 끓이는 법(사골국 만들기, 곰탕만들기) : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 아만푸드 검색 아빠가 만드는 음식 한우 사곰곰탕 끓이는 법(사골국 만들기, 곰탕만들기) 인트리 2020. 2. 4. 8:00 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL복사 신고하기 전에 한번 사골국을 끓일때 예고 했듯이,,,https:blog.naver.comshintang2221719768319 사골국 끓이기(사골곰탕, 사골, 한우사골, 사골국 만드는법) 주말에 누워서 티비를 보고 있는데...뜬금없이 진한 사골국이 먹고 싶은거예요....확실히 날씨가 추워졌나... blog.naver.com 사골곰탕을 또 끓였어요 ㅋㅋㅋㅋ와이프가 집에 없는 사이 잽싸게 일을 벌렸드랬죠 ㅎㅎ이번에 끓일때 도가니랑 스지도 좀 넣고 끓이고 싶었는데..대부분 납품 계약을하시거나 명절에 쓸려고 미리 사신분들이 많았는지..재고가 없어서 구입하질 못했네요 ㅠㅠ그래도 이번에는 저번에 끓였을때 보다 사골과 잡뼈 양이 조금 더 많아요 점점 집에 곰솥도 작게 느껴지네요;;;집에 곰솥도 벌써 10년도 넘게 쓴거라....조만간에 곰솥 하나 장만해야겠어요ㅠㅠ(인덕션에 마른 곰솥을 놓고 멸치등을 볶았더니..펑펑 소리를 내면서..곰솥밑에 3중코팅이 뒤틀려지더라고요..)이번에는 사골4kg, 목뼈 3.5kg정도 되는 양이예요 오늘 목뼈는 유독 살이 많아 보이네요 ㅎㅎㅎ 찬물을 받아 몇 번 갈아 주면서 핏물을 빼줬고요 냉동이라 더 오래 담가두고 핏물을 빼야하는데...지금 제가 시간이 없어요 ㅋㅋㅋ와이프 나간 사이 집안에서 초벌을 마치고 베란다에서 끓여야 하거든요 ㅋㅋㅋ미션 임파서블이예요 ㅋㅋㅋㅋ 2시간 정도 핏물을 뺐는데..시간이 없어서 그냥 다음 순서 진행했어요ㅋㅋ물도 찬물이 아닌 뜨거운 물을 받았답니다 ㅋㅋ빨리 끓으라고요 ㅋㅋㅋㅋ원래는 최소 3시간이상, 냉동 뼈인 경우는 더 핏물을 빼주시는게 좋아요물은 찬물 부터 끓이시는 거고요 ㅎㅎㅎ 아니나 다를까 물 온도가 올라갈수록 핏물이 많이 나오네요 ㅎㅎㅎㅎ 거의 끓기 직전에는 핏물들이 응고되서 이렇게 거품으로 변하고요 하지만 놀라지 마세요 ㅎㅎ어차피 첫번째 끓인 물은 다 버리고 다시 끓일꺼니까요그러니 핏물을 좀 덜 뺐다고 핏물이 많이 나온다고 충격 받으실 필요는 없어요 ㅋㅋㅋ(이거는 뼈 끓이 실때 이야기고 고기 곰탕 끓이실때는 꼭 핏물을 오래 빼주셔야 해요 ㅋㅋㅋ) 이렇게 팔팔 끓기 시작하면 5분정도만 끓여 주시고요끓이는 동안 싱크대를 깨끗이 씻어주세요 그리고는 싱크대에 사골과 잡뼈를 부어 주시고 흐르는 차가운 물로 뼈 한개씩 모두 씻어주세요이 씻는 과정에서 핏물과 뼛가루등이 모두 씻겨나가요이때 사골 가운데 골수가 빠져 버리지 않도록 주의해 주시고요 물론 초벌을했던 냄비도 잡내가 날수 있으니깨끗하게 씻어주세요 씻은 잡뼈(목뼈)와 사골을 다시 다른 냄비에 옮겨 줬고요이 냄비가 조금 더 커서 아까 보다는 여유롭네요ㅋㅋ 다시 물을 가득 붓고청주나 소주도 반병 정도 넣어줬어요 개인적으로는 처음 끓일때 나오는 기름은 한번 걷어주는 편이예요기름은 나중에 국물이 식으면 위로 떠올라서 똑! 하고 떼어내면 되지만 처음 생기는 기름에는 이물질이 섞여 있는 경우가 많아서저는 꼭 한번 걷어준답니다 이렇게 1시간 30분 정도 끓여 줬고요 아래 사진이 3시간 정도 끓인거예요국물양이 좀 줄었죠???1차로 끓인 육수는 기름 걷고나니 6리터가 나왔고요이건 어머니께서 만두국이나 떡국 해드신다고 해서드렸어요 이모님 하고 나눠 드셨다네요 ㅋ 다음날 퇴근후...다시 찬물을 붓고 끌여줬어요 이제는 오래 끓일꺼라 베란다에서 끓여줬고요인덕션 온도는 180도로 끓였어요 3시간뒤 국물이 뽀얗게 우러나고 기름도 많이 떴네요사골국 끓일때 제일 진하게 우러나오는 때가 2차로 끓일때 예요 2차로 끓인 국물은 또 다른 냄비에 식으라고 따라두고요 원래는 그냥 이대로 3차 4차 까지 끓이거든요그럼 목뼈에 붙은 살이 다 떨어져 나와서 흐물흐물 거리는 상태로 국물 아래 쪽에 깔리게 되거든요근데 오늘따라 유독 목뼈에 살이 많이 붙어 있어서 이번에는 목뼈 살을 발라내고 3차를 끓이기로 했어요 요렇게 목뼈에서 살이 쏘옥 떨어지더라고요그래서 바로 소금 준비해서주방에 와이프랑 선채로 냠냠 ㅋㅋㅋㅋ 평소보다 목뼈에 살이 많이 붙었더라고요 ㅎㅎ 고기가 한근도 넘게 나온거 같아요ㅋㅋㅋ고기도 있도 연골도 있고 도가니 같이 쫄깃거리는 부분도 있어서 식감도 괜찮네요그냥 푸욱 끓여도 되지만 고기가 떨어질때 이렇게 따로 모아뒀다나중에 같이 끓여 먹으면 더 좋을것 같아요 끓이면서 일부 기름을 걷어서 나뒀더니밤새 굳었네요 ㅋㅋㅋ두께가 2cm는 되겠어요 ㄷㄷㄷㄷ;;; 두번째, 세번째 끓인 국물이예요밤에는 날씨가 쌀쌀해서기름이 잘 굳어졌네요이제 기름을 걷어봐야겠죠? 확실이 두번째 끓인 국물이 더 진해요완전 진한 묵이 되어버렸네요 세번째 끓인 국물도 기름을 깨끗이 걷어줬고요 이제 24차 까지 끓여 기름을 걷어준 국물을 모두 한곳에 모아서 한번 더 끓여주고요 끓기 전이라 몽글몽글 묵처럼 굳은거 보이시죠? ㅎㅎ 미리 떼어 두었던 목뼈살도 같이 넣고 끓였어요 그렇게 3040분 정도 끓여줬고요사골국물이 끓기 시작하고 1015분정도 더 끓여준것 같아요국물안에 돌아다니는 고기들 보이시죠? ㅋㅋㅋ 진짜 진짜 마지막으로 기름 한번 더 걷어 줬고요 ;;;; 이제 아주 진한 사골곰탕이 완성 됐어요ㅎㅎㅎ 위에 는 맑은 사골국물만 있고아래는 고기가 가라 않아있어서얌전히 국물만 따라서 패트병에 넣어줬어요국물이 젤리 같아서 깔대기 구멍으로 잘안들어가서입구 큰 깔대기로 넣어줬네요 ㅋ보관은 2주까지는 냉장 그 이상 갈것 같으면 냉동 추천드리고냉동보관한 사골은 드시기 이틀전 정도에 냉장고에서 해동해주세요 아래 남은 고기와 국물은 바로 먹을거라김치통에 담아서 김치냉장고에 보관했어요먹고 싶은때 그냥 푹푹 떠서 데워 먹기만 하면 되게요 ㅎㅎㅎ고명으로 넣어 먹을 양지와 사태도 잘 삶아서 먹기 좋게 썰어 뒀어요이제 먹기만 하면 되겠네요 ㅎㅎㅎ 미리 썰어둔 삶은 소고기는 진공 포장기가 있다면 진공해서 냉동보관하시면 오래 보관이 가능하시고요진공 포장기가 없다면 위생팩에 소분해서 다시한번 지퍼팩에 넣어 보관하세요랩에 싸서 지퍼백에 다시 한번 넣어 냉장 보관하셔도 10일정도는 괜찮아요(겨울) 양지, 사태 삶는 자세한 방법이 궁금하신 분들은 아래 포스팅 참고 하세요https:blog.naver.comshintang2221713464610 사태 수육 만들기(한우 사태 양지) 요즘 날씨가 추워져서 그런지 고기가 자꾸 땡기네요 ㅋㅋㅋ얼마 전에도 양지, 사태, 덧사로 수육을 만들었... blog.naver.com 진하게 끓이 사골국은 보통 아침에 많이 먹는 편인데요아침에 빨갛거나 볶음류를 먹기는 조금 부담스러워서 맑은 국이나 사골, 곰탕등을 즐겨 먹는 편이예요속도 든든하고 반찬도 많이 필요없거든요 ㅋㅋ 요렇게 목뼈에 붙은 살도 들어있으니 추가 고명도 필요없네요 ㅋㅋㅋ그냥 밥말아서 후루룩 ㅋㅋㅋㅋ 아무래도 더운 날씨보다는 추운날씨가 사골곰탕이 더 잘어울리는듯 해요또 추워지면 면역력이 약해지기 쉬우니정성가득한 뜨끈한 곰탕으로 우리 가족 건강챙겨 보세요다양하게 다른 요리에 활용도 가능하니이보다 좋을순 없답니다 ㅎㅎㅎ그럼 오늘도 맛있는 하루 되세요 "title":"한우 사곰곰탕 끓이는 법(사골국 만들기, 곰탕만들기)","source":"https:blog.naver.comshintang2221794926682","blogName":"아만푸드","domainIdOrBlogId":"shintang2","nicknameOrBlogId":"인트리","logNo":221794926682,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"blogDisplay":true,"cafeDisplay":true,"outsideDisplay":false 이 블로그 홈 취소 이웃추가

사골곰탕 끓이는 법 시금치잡채소고기 국갈비 찜망고고사리 나물 볶음토란 국돼지 갈비 찜동그랑땡갈비 회원가입 3,000 추천 분류 랭킹 매거진 더보기 이벤트 브랜드 쉐프 레시피 등록 레시피 등록방법을 선택해주세요. 직접등록 블로그 레시피 가져오기 영상 레시피 가져오기 레시피를 가져올 방식을 선택해 주세요. http:blog.naver.com 블로그 글 URL은 네이버, 티스토리만 가능합니다 다음 인스타그램에 업로드 된 영상 레시피 콘텐츠 URL을 입력해주세요 영상 레시피 등록안내 영상 레시피 등록은 AI 기반으로 레시피가 자동으로 생성되며, 등록 단계에서 확인 및 수정 가능 합니다. 영상콘텐츠에 설명이 없거나 정보가 부족한 경우 레시피 자동 생성 결과 품질이 떨어질 수 있습니다. 저작권자의 동의 없이 타인의 저작물을 무단으로 이용하는 것은 저작권자의 권리를 침해하는 행위이며, 이로 인해 발생하는 모든 법적 책임은 작성자 본인에게 있습니다. 다음 레시피로 등록하실 글을 선택해주세요. 브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요! 레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다. 아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요. 카메라로 QR 찍고핸드폰에서레시피 보기 309,523 예쁜포비 사골곰탕 끓이는 법 사골곰탕은 사골부위로만 끓이면 비용이 비싸요. 잡뼈를 함께 넣고 끓이면 가격적인 부담이 덜어질 것입니다. 2인분 2시간 이상 초급 재료Ingredients 구매 잡뼈 구매 물 구매 소고기 사태나 양지 적당량 구매 대파 구매 당면 취향에 따라 구매 양념 소금 약간 구매 후춧가루 약간 구매 대파 손질법 대파 조리법 대파 보관법 당면 손질법 소금 조리법 조리순서Steps 요것은 한우 잡뼈입니다. 사골곰탕 맛있게 끓이는 법을 알려 드리겠습니다. 우선 냉동되어 있는 사골과 잡뼈는 천천히 해동해 주세요. 그래야 육즙이 빠져 나가지 않아 맛있습니다사골과 잡뼈를 찬물에 반나절 이상 담가 핏물을 제거해 주세요 중간중간에 물을 3-4번 갈아 주세요. 핏물을 제거하지 않으면 누린내가 날 수 있습니다.곰국 냄비에 사골이 충분히 잠길만큼 물을 붓고 센불에서 한소금 끓여 주신 후 그 첫물을 버려 주세요. 뼈속의 핏물과 불순물을 제거하는 과정입니다. 끓인 첫물을 버려야 불순물도 제거할 수 있고 누린내도 나지 않습니다. 아깝다고 생각하지 마시고 꼭 첫물은 버려 주세요. 냄비와 사골뼈를 흐르는 물에 헹궈 주세요. 그 다음 뼈가 담길 정도로 물을 넉넉하게 넣고 센불에서 끓이다가 팔팔 끓으면 끓기 시작하면 불을 제일 약한 불에 놓고 뚜껑을 닫아 7-8시간 푹 고와 주세요.소고기 양지나 사태가 있으시면 함께 넣어 주세요. 역시 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.사골곰탕에 양지나 사태를 넣고 푹 삶아 주세요.1시간 정도 삶은 고기는 건져내어 한 김 식힌 후 손으로 결대로 찢어 주세요. 삶은 고기는 마늘과 소금, 후추로 간을 해 주셔서 냉장고에 넣고 사골곰탕을 끓일 때마다 조금씩 넣어 주시면 됩니다.뽀얗게 우러나온 사골곰탕은 차가운 베란다나 냉장고에서 차게 식혀 주세요.차갑게 식히면 기름기가 표면에서 굳어서 편리하게 기름기를 걷어 낼 수 있습니다. 숟가락으로 걷어낸 기름은 버려 주세요.기름기를 걷으면 사진과 같이 젤리처럼 몽글몽글한 사골곰탕이 나옵니다. 다시 사골뼈를 곰국 냄비에 넣고 물을 넣어 2차국물을 우려내 주세요. 통상은 3차까지 우려 내시는데. 맛있게 드시려면 1,2차 우려낸 사골곰탕을 섞어서 곰탕국물로 사용하시고 3차로 우려낸 국물은 육수로 사용하시면 됩니다.사골곰탕을 우려낸 뼈는 사진처럼 구멍이 슝슝 뚫려 있습니다.대파는 송송 썰어 주시고 미리 삶아둔 소고기도 준비해 주세요. 식당 분위기를 내기 위해 뚝배기에 불린 당면을 넣고 뽀얀 사골 국물과 고기를 넣고 한소끔 끓이면 됩니다. 간을 개인 취향껏 해야 하기 때문에 소금을 별로로 준비해 주세요. 비비고 사골곰탕 로켓프레시 벽제갈비 한우 곰탕 (냉동), 500g, 3개 더미식 사골곰탕, 500g, 30개 양반 진국 사골곰탕 더미식 사골곰탕, 500g, 10개 양반 한우사골곰탕 등록일 : 2013-03-26 수정일 : 2024-08-16 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 레시피 작성자About the writer 예쁜포비 http:hsback2000.blog.me 개별회신을 원하시면, 여기에 문의하세요. 기본 계량 정보 1큰술(1T) 15ml 1Ts 1Tbsp 1 테이블 스푼 1 밥숟가락 수북이 1작은술(1t) 5ml 1ts 1tbsp 1 티스푼 1 커피스푼 수북이 1컵(1C) 200ml 1종이컵 180ml 가루류 계량 1큰술 (1T) 1 밥숟가락 수북이 1작은술 (1t) 1.5 밥숟가락 액체류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 장류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 다진 양념류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 손 계량 정보 1꼬집 엄지와 검지로 집은 정도 1줌 (나물) 손으로 자연스럽게 한가득 1줌 (1인분) 500원 동전 크기 1주먹 여자 어른 주먹 크기 재료별 눈대중 정보 생선 1토막 약 85g 돼지고기 1토막 약 100g 양파 1개 (중간사이즈) 약 170g 당근 1개 (중간사이즈) 약 150g 무 1토막 (약 2cm) 150g 대파 12대 70g 5g 생강 1톨 (마늘과 같은크기) 5g 그 외 팁 정보 1g 1ml 1 cc 1oz 28.3g 1파운드 약 0.453kg 1갤런 약 3.78l 1국그릇 300ml 1T 3t 1 밥숟가락 수북이 요리 후기 4 유용한 후기순 최근 날짜순 천옥희 2017-06-05 15:18:12 사골곰탕 레시피보고 끓려먹었어요 처음5시간 두번도 5시간정도 두번끓인곰탕 합쳐끓인곰탕 먹을때 준비해둔 재료을넣고 넘 맛있게먹었어요 감사합니다  운동ii 2021-02-16 17:46:58 스스로 직접 만들어서 자랑해보고 싶어지네요ㅡ)6  구름과 바람 2018-01-15 19:15:14 사골곰탕 덕분에 겨울방학 식탁이 따뜻하고 풍요로워졌어요  류승보 2016-11-02 21:30:03 간단하고쉽네요  댓글 7 버섯덮밥 맛보장 레시피 더보기 한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥 만개의레시피 5.0(132) 2 팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼 재미마미 4.9(122) 3 매콤버섯덮밥한그릇 카푸치노 4.9(99) 4 버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴 콩설기 4.9(97) 또띠아 맛보장 레시피 더보기 자취요리 초코콩 4.8(19) 2 백종원 또띠아 따라잡기 쉬즈블루 4.9(12) 3 단짠단짠 초간단 맥주안주! 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사골국 끓이기 제대로 된 곰탕 끓이는법 AZ까지! : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 봉스레시피 검색 국찌개전골 사골국 끓이기 제대로 된 곰탕 끓이는법 AZ까지! 봉스 2020. 12. 8. 17:04 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL복사 신고하기 우리 집은 겨울이 오기 전에 꼭 사골국끓이기 를 한다.무게도 있고 오래 걸리기 때문에 곰탕끓이는법 이 만만한 것은 아니지만아들도 남편도 무척 좋아하고 나도 좋아해서다.매년 겨울이면 한 번, 혹은 두 번도 사골국끓이는법 으로 국물 식량을 비축해둔다. 사골국 끓이기 방법 자체는 어려울게 하나도 없다.핏물 잘 빼고 오래 끓여서 기름만 잘 걷어내면 된다.문제는 무거운 무게와 오래 고아야 하는 시간적인 것뿐이다.보통 큰 들통에 한가득 넣어서 3번 정도 고아 만들고각각 고은 것은 기름을 걷어 합치고 냉동 보관해 두고 먹는다.단순한 조리법이지만 곰탕 끓이는법에서 세부적으로 주의할 부분도 있다.재료 선정과 손질, 초벌 삶기 방법, 고기를 건지는 타이밍, 기름 걷는 법, 소분 방법 정도...나는 매년 한두 번은 꼭 끓이기 때문에이제는 사골국 끓이는법 정도는 눈 감고도 할 수 있을 것 같다.https:tv.naver.comv17100466 재료 메인 재료는 사골.여기에 추가하고 싶은 재료를 추가해서 고면 된다.나는 이번엔 우족과 사태만 넣고 우렸는데보통은 잡뼈도 함께 넣고 우린다.잡뼈는 국물이 뽀얗고 진하게 잘 우러나도록 해준다. 보통 우족은 80 절단된 상태로 얼려서 판다.얼어있는 그대로 찬물에 담가 핏물을 빼면서 해동시키면 된다.우족도 국물이 뽀얗게 잘 우러나고 껍질과 살이 쫀득해서 국물과 함께 먹으면 맛있다. 곰탕 끓이는법에 넣는 고기 부위는 오래 삶아도 풀어지지 않는 통사태를 넣는다.완전 살코기만 있는 것보다 하얀 힘줄이 있는 부위가 삶았을 때 쫀득하고 더 맛있다. 재료를 얼마나 많이 넣는가 보다 중요한 것은,내가 커버할 수 있는 무게와 양이 얼마나 되느냐 하는 것이다.의외로 사골국 끓이는법에서 중요한 포인트다.우리 집에 있는 들통의 사이즈, 내가 들고 내릴 수 있고 보관할 수 있는 공간의 유무 등을 사전에 확인하고 재료를 구입하는 것이 좋다.뼈와 물이기 때문에 들통을 들고 내리는 것이 상당히 무겁고1차 2차 우린 것을 내놓을 공간도 필요하고 오래 고아야 하니 시간도 충분히 있어야 한다. 나는 워킹맘이라 평일엔 시간이 안되니 보통 금요일 밤에 담가두었다가 주말 내내 고아서 만든다.금요일 밤에 물에 담가뒀다가 아침에 사골국 끓이기를 시작하면 시간이 적당해진다. 흐르는 물에 깨끗하게 건면을 헹궈서 들통에 넣는다. 들통을 가스레인지에 먼저 올리고 물을 부어야무거운 것을 들고 내리지 않아도 된다. 본격적으로 삶기 전에 초벌삶기를 한다.초벌 삶기를 할 때 물의 양은 큰 의미가 없다.재료가 푹 잠길 정도로 넉넉하게 부으면 된다. 불은 센 불로 뚜껑 열어서 팔팔 끓인다.소주나 월계수잎 같은 건 전혀 넣지 않는다. 물이 팔팔 끓기 시작하면서 뼈 속에 있던 불순물들이 둥둥 떠오른다.초벌삶기는 이 불순물들을 빼내기 위한 것이므로 오래 삶지 않고위로 지저분한 이물질이 둥둥 뜰 때까지만 끓이면 된다. 초벌삶기한 물은 모두 버린다. 우족이나 사골 등의 표면에도 불순물들이 붙어있기 때문에 흐르는 물에 하나하나 문질러가면서 깨끗이 씻어낸다. 나는 이번에 도가니를 넣지 않았지만도가니를 넣는다면 헹구는 과정에서 과한 기름은 잘라내면서 손질해도 좋다.투명한 것은 기름이 아니고 불투명하고 하얗고 뭉글뭉글한 것이 기름이다. 초벌삶기한 들통에도 지저분한 것들이 잔뜩 붙어있다.세제를 풀어서 깨끗하게 세척한다. 깨끗하게 씻은 들통에 헹군 재료들과 새 물을 받아 붓는다. 역시나 재료가 푹 잠길 정도로 물은 넉넉히.나는 12L의 물을 부었다.들통의 사이즈와 들어가는 재료의 무게에 따라 곰국 끓이기에 필요한 물의 양도 달라질 수 있다.사골국 끓이는법에 사용하는 들통은 가급적이면 큰 것이 좋다. 처음에는 센 불로 뚜껑 열고 끓인다.팔팔 끓기 시작하면 중불 정도로 낮춰준다. 뽀얗게 국물이 우러나기 시작하지만 처음 우러나는 국물은 우리가 알고 있는 사골국 과는 색감이 다르다.투명하고 희뿌연 것이 쌀뜨물 같은 비주얼인데계속 끓이면 진한 아이보리색이 되고 불투명하게 색감이 바뀐다. 중간중간 기름은 계속 걷어냈다.나중에 식혀서 한 번에 걷어낼 거지만 그래도 위에 뜨는 투명한 기름은 걷어줘야 속이 개운하다. 걷은 기름은 싱크대에 버리지 말고 따로 모았다가 신문지 깐 비닐봉투에 넣거나우유갑에 담아서 일반 쓰레기로 배출해야 한다.싱크대에 기름을 버리면 환경오염도 문제지만 싱크대가 막혀버릴지도 모른다. 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 낮춰서 뚜껑은 비스듬히 닫고 계속 고아준다.뚜껑을 열어두면 날아가는 수분이 너무 많아서 진하게 고기가 힘들다. 국물이 점점 줄어들면서 색도 진해지고 불투명해지기 시작한다. 1차 끓이기를 하고 약 1시간 정도 지나면 사태를 건져낸다.다른 재료는 계속 고우면서 사태만 건져서 한 김 식히고 썰어둔다.고기를 너무 오래 끓이면 살이 다 풀어져 버린다. 먹기 좋은 두께로 썰어주었다.이 고기는 소금에 찍어만 먹어도 맛있다. 결 반대로 썰어내면 아이들도 질기지 않고 부드럽게 먹을 수 있다. 썰어낸 사태는 따로 통에 담아둔다. 우족은 1차 삶기 약 2시간 후에 건져낸다.우족의 두께에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있는데손으로 살을 뜯었을 때 탱글 하면서도 부드럽게 뜯어지면 다 된 것이다.뜯는데 힘이 들어가는 정도라면 조금 더 삶아야 한다. 잘 삶아졌으면 사진처럼 뼈와 살이 그대로 분리가 된다. 우족에 붙은 껍질과 살도 모두 발라내서 먹기 좋게 썬 후에통에 따로 담아 둔다.살을 발라내고 남은 뼈는 다시 들통에 넣고 다른 뼈들과 계속 끓인다. 5시간이 넘어가면 국물이 반 정도로 줄어들고색감이 진한 아이보리색이 되어 있다. 1차로 끓인 곰탕 은 별도의 냄비에 국물만 걸러 담아둔다.국물은 온도가 낮은 베란다에 두고 식힌다.냉장고에 냄비가 들어갈 수 있다면 냉장고에 넣고 식혀도 된다.1차 삶기 후에 나온 국물은 약 5L 가량 된다. 1차 끓이기를 하고 난 후의 뼈의 상태.구멍이 송송 뚫려있지만 2차, 3차까지 더 끓여야 한다.보통 1차로 끓인 사골국은 좀 연한 편이고 2차, 3차의 국물이 더 진하고 고소하다. 다시 쌀뜨물처럼 희그무레하게 우러난다.2차 삶기에서는 건져낼 고기가 없기 때문에 주야장천 불 위에 올리고 계속 고면 된다.1차 때와 마찬가지로 최대 6시간을 넘기지 않는다. 주말 내내 가스불을 켜두고 사골국 끓이기를 했다.집안 가득 습기와 열기와 냄새로 가득 찬다.곰탕 끓이는법 자체는 어려울 것이 하나도 없는데무거운 들통을 들고 내리고 국물을 옮기는 일과불을 계속 켜두어야 하는 것이 제일 힘들다.혹 밤에 불을 계속 켜두었다가는 냄비를 홀랑 태울 수도 있으니(경험담)늦은 밤에는 가급적 끓이지 않는 것이 좋다. 옅은 아이보리색이던 것이담아둔 뼈가 드러나고 들통의 반으로 국물이 줄어든 정도가 되면 진한 불투명한 색이 된다. 2차로 끓인 사골국도 뼈는 남겨두고 국물만 별도의 냄비에 걸러서 담아둔다. 1차, 2차 걸러둔 국물을 뒷베란다에 내어두면 기름이 굳어서 위에 뜨게 된다. 위에 굳어서 떠있는 기름은 주걱 등으로 살살 걷어낸다. 하얀 기름과 사골국의 색감 차이가 분명하다.하얀 기름을 걷어내고 나면 속에는 젤리처럼 탱글탱글한 사골국이 어려있다. 기름을 싹 걷어낸 곰탕이 탱글탱글하다.겨울에는 이렇게 뒷베란다에 내어두면 굳어서 기름 제거하기도 좋고쉽게 상하지 않아서 만들기가 수월하다.여름이나 날이 더울 때는 냉장고에 자리가 없으면 기름 처리와 보관이 곤란하고끓일 때 집안 온도도 너무 올라가게 된다.곰탕을 주로 겨울에 만드는 이유다. 각각 기름을 걷어낸 국물은 서로 합친다. 1차 2차 국물을 한데 부어서 합쳐두었다가3차를 끓이고 나면 그것도 기름 걷어내고 섞으면 되는 것이다. 다시 남은 뼈에 물 12L 붓고 3차 끓이기를 한다. 1차, 2차 때와 똑같이 최대 6시간 고면 된다.사골국 끓이는법에서 1회차에 시간은 최대 6시간, 총 3회차까지만 끓이는 것이 좋다.4차까지 고아도 되지만, 고소한 맛도 떨어지고 국물도 뽀얗게 우러나지 않기 때문에보통 3차까지만 끓여서 만든다.만약 4차까지 끓인다면 그 국물은 사골국으로 먹지 말고시래깃국이나 부대찌개 같은 찌개용 베이스 육수로 활용하는 것이 좋다. 3차 국물을 모두 고아서 기름을 걷어내고 나면 1차 2차 합쳐둔 국물과 또 합쳐서 섞어준다.여기에 따로 썰어두었던 사태고기와 우족을 넣어서 먹으면 되는 것이다. 보통은 한 번에 다 먹기 양이 많기 때문에 소분해서 얼려둔다.튼튼한 비닐을 2겹으로 싸서 안에 우족과 사태를 적당량 덜어 담고합쳐둔 사골국을 부은 후 터지지 않게 단단하게 묶는다.이렇게 만든 곰탕은 냉동실에 넣어두고 국물 거리 없을 때마다 한 봉씩 꺼내 끓여먹는다.얼어 있는 것은 먹기 하루 전날 냉장고로 옮겨두거나 비닐째 물에 담가두어 살짝만 녹이면 된다.물처럼 100 녹지 않아도 얼어있는 곰국과 비닐 사이가 녹아서 유격만 생기면 된다.그러면 냄비로 미끄러지듯 쏙 빼서 넣고 녹이면서 끓인다. 겨울이 되면 사골국 끓이기로 준비하는 뜨끈한 보양식! 무거운 들통 옮기느라 고생한 남편과 며칠 내내 곰국 언제 되냐고 수도 없이 묻던 아들부터 한 그릇씩. 얼려두고 먹어도 맛은 똑같지만,그래도 갓 끓였을 때가 고기 맛이 더 좋으니까고기 넉넉하게 담아서 한 그릇 가득가득 담아준다. 대파 송송 썰어서 소금과 함께 내주면 된다.파랑 소금은 각자가 알아서 넣어 먹을 수 있도록. 사골국 끓이는법에 다른 반찬은 딱히 필요하지 않다.그냥 잘 익은 김치나 깍두기 정도면 오케이!아, 그리고 고봉 쌀밥도 준비. 국물 뜨거울 때 대파 넉넉히 넣고소금도 입맛에 맞게 술술 풀고, 뽀얀 국물부터 한 스푼 호로록!국물 맛이 참 진하고 고소하다.잘 고아진 진국은 아래위 입술이 서로 들러붙을 정도로 쫀쫀하다. 집에서 만들어 먹는 것이 정말 손도 많이 가고 시간도 오래 걸리지만매년 사골국 끓이기를 소홀할 수 없다.남편도 아들도 잘 먹는데 그 먹는 양만큼 사 먹으려고 하면 가격이 꽤 비싸니 말이다. 집에서 만들어 먹으면 국물도 넉넉히, 쫄깃한 고기와 탱글한 우족과 양까지 푸짐하게 먹을 수 있어 좋다.얼려두고 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있고무엇보다 내 손으로 직접 만드니까 믿을 수 있어서하지 말아야지, 하지 말아야지 하다가도 또 나도 모르게 들통을 오르내리며 몇 날 며칠을 끓이고 있는 것이다. 겨울이 되면 우리 집 보양식으로 사골국 끓이기를 해요.무거운 것을 들고 내려야 하고 시간도 오래 걸려 일이 많지만가족들 잘 먹는 모습을 보면 다 잊어버리게 됩니다.넉넉히 만들어서 냉동실에 얼려두면 봄이 올 때까지도 충분히 먹을 수 있어요.1. 사골 등을 물에 담가 핏물을 뺀다.2. 들통에 물을 가득 부어 초벌삶기를 한다.3. 불순물이 뜨면 삶은 물을 모두 버리고4. 재료와 들통을 깨끗하게 씻는다.5. 물을 가득 부어 1차 삶기(최대 6시간)를 한다.6. 사태는 1시간 후에, 우족은 2시간 후에 건져서 썰어둔다.7. 1차 삶기 한 국물을 덜어서 식히고 기름을 걷어두고8. 같은 방법으로 2차, 3차 삶기를 한다.9. 1 2 3차 삶은 국물을 모두 합쳐서 섞는다.10. 기름을 굳혀서 걷어내고 11. 삶아둔 고기와 국물을 조금씩 나눠 담아 냉동실에 얼려 보관한다. 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반듯한식 고기듬뿍 수육곰탕 :: 시니어밸런스관리 다시 보지 않기

한우 사골과 잡뼈, 사태로 곰탕 끓이는 법 레시피 시금치잡채소고기 국갈비 찜망고고사리 나물 볶음토란 국돼지 갈비 찜동그랑땡갈비 회원가입 3,000 추천 분류 랭킹 매거진 더보기 이벤트 브랜드 쉐프 레시피 등록 레시피 등록방법을 선택해주세요. 직접등록 블로그 레시피 가져오기 영상 레시피 가져오기 레시피를 가져올 방식을 선택해 주세요. http:blog.naver.com 블로그 글 URL은 네이버, 티스토리만 가능합니다 다음 인스타그램에 업로드 된 영상 레시피 콘텐츠 URL을 입력해주세요 영상 레시피 등록안내 영상 레시피 등록은 AI 기반으로 레시피가 자동으로 생성되며, 등록 단계에서 확인 및 수정 가능 합니다. 영상콘텐츠에 설명이 없거나 정보가 부족한 경우 레시피 자동 생성 결과 품질이 떨어질 수 있습니다. 저작권자의 동의 없이 타인의 저작물을 무단으로 이용하는 것은 저작권자의 권리를 침해하는 행위이며, 이로 인해 발생하는 모든 법적 책임은 작성자 본인에게 있습니다. 다음 레시피로 등록하실 글을 선택해주세요. 브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요! 레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다. 아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요. 카메라로 QR 찍고핸드폰에서레시피 보기 107,281 중년아빠v 한우 사골과 잡뼈, 사태로 곰탕 끓이는 법 레시피 요즘 계절에 몸보신으로 사골 곰탕만 한 게 없죠. 여러 시간 푹 고운 곰탕으로 가족들 건강을 지켜보세요. 6인분 이상 2시간 이상 초급 재료Ingredients 1kg 구매 잡뼈 1kg 구매 사태 150g 구매 조리순서Steps 그릇에 사골과 잡뼈 담아 주세요.찬물에 담가 핏물을 빼야 합니다. 30분에 한번씩 찬물을 갈아주며 3시간 동안 핏물을 제거해 줍니다.흐르는 물로 깨끗이 씻어 주세요. 위로 떠다니는 부유물을 집중적으로 제거해 줍니다.애벌 끓이기. 1차로 끓여서 버려야 합니다. 사골과 잡뼈가 물에 잠기게 넉넉하게 부어 주세요물이 끓기 시작하면 부유물이 조금씩 생기게 됩니다.센 불로 한번 부르르 끓게 되면 이렇게 불순물이 올라오게 됩니다. 칙칙한 녹색으로 보기에도 이물질임이 느껴지게 돼요. 빠짐없이 제거해 주셔야 합니다.뼈에도 아직 불순물이 남아 있습니다.뼈마다 하나씩 꼼꼼히 흐르는 물에 씻어 주세요. 뼈에 붙어 있지만 금방 제거됩니다.본격적으로 곰탕 끓일 솥도 다시 한번 불순물을 제거해 주세요. 깨끗이 세척 바랍니다.첫 번째 끓이기. 솥에 찬물 받아 줍니다. 한가득 넉넉하게 물을 받아 끓일 준비를 합니다.센 불로 1시간 끓여 주세요. 절대 중간에 물을 추가로 넣어 주면 안 됩니다.약불로 3시간 정도 끓이면 됩니다.국물이 뽀얗게 보입니다. 붙어 있던 살도 흐믈흐믈 잘 고와졌어요.첫 번째 끓인 물은 기름이 많이 뜹니다. 뜰채로 건져도 잘 안되니 굳힌 상태에서 기름을 걷어 내면 쉽기도 하고 잘 제거가 됩니다. 기름을 걷어 내기 위해 다른 냄비에 국물만 따로 부어 줍니다.한 김 뺀 후 냉장고에 넣어 두었어요. 한참 지나 꺼내 보니 기름이 고체 덩어리로 굳어 있습니다.주걱으로 살살 걷어 주면 됩니다. 기름기를 다 제거했습니다. 이렇게 하면 의외로 쉽게 기름이 전부 제거가 됩니다.두 번째 끓이기. 첫 번째 따라 부운 국물의 기름을 굳히는 동안 두 번째 끓일 준비를 합니다. 첫 번째와 마찬가지로 찬물을 한가득 부어줍니다. 6리터 솥인데 뼈 포함해서 가득 부어 주었습니다. 1시간 동안 센 불로 끓이다 3시간은 약불로 끓여 줍니다.사태도 핏물을 빼기 위해 찬물에 담가 둡니다. 1시간 동안 담가 주었어요.사태는 두 번째 국 끓일 때 함께 삶아 먹기 좋게 손으로 찢어 둡니다.첫 번째와 두 번째 국물을 합해 다시 한번 끓여 줍니다. 1시간 동안 더 끓여 주었어요.세 번째 끓이기. 안하시는 분들도 계시지만 세 번째는 끓여 김치찌개나 국물 요리의 육수로 사용하시면 아주 맛있는 요리로 만드실 수 있습니다. 깨끗이 씻어 주시고, 핏물을 잘 빼야합니다. 애벌로 한번 끓여 낸 후 불순물을 제거하는 과정이 제일 중요합니다. 비비고 사골곰탕 비비고 사골곰탕 로켓프레시 벽제갈비 한우 곰탕 (냉동), 500g, 2개 양반 진국 사골곰탕 로켓프레시 벽제갈비 벽제 설렁탕 (냉동), 500g, 3개 30년 전통 장수진곰탕 100 한우 사골 한우사태 고기 곰탕 등록일 : 2018-10-30 수정일 : 2018-10-31 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 레시피 작성자About the writer 중년아빠v 일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https:blog.naver.comwtiger5v 개별회신을 원하시면, 여기에 문의하세요. 기본 계량 정보 1큰술(1T) 15ml 1Ts 1Tbsp 1 테이블 스푼 1 밥숟가락 수북이 1작은술(1t) 5ml 1ts 1tbsp 1 티스푼 1 커피스푼 수북이 1컵(1C) 200ml 1종이컵 180ml 가루류 계량 1큰술 (1T) 1 밥숟가락 수북이 1작은술 (1t) 1.5 밥숟가락 액체류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 장류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 다진 양념류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 손 계량 정보 1꼬집 엄지와 검지로 집은 정도 1줌 (나물) 손으로 자연스럽게 한가득 1줌 (1인분) 500원 동전 크기 1주먹 여자 어른 주먹 크기 재료별 눈대중 정보 생선 1토막 약 85g 돼지고기 1토막 약 100g 양파 1개 (중간사이즈) 약 170g 당근 1개 (중간사이즈) 약 150g 무 1토막 (약 2cm) 150g 대파 12대 70g 5g 생강 1톨 (마늘과 같은크기) 5g 그 외 팁 정보 1g 1ml 1 cc 1oz 28.3g 1파운드 약 0.453kg 1갤런 약 3.78l 1국그릇 300ml 1T 3t 1 밥숟가락 수북이 포토 리뷰 2 요리 후기 7 유용한 후기순 최근 날짜순 han. 후리지아 향기처럼 2025-01-04 16:37:08 좋은정보 감사해요 레시피대로 하니 맑고 진한 국물이 우러나와 잘 먹었네요  진또존맛 2024-04-16 18:55:09 찐한 사골곰탕 완성이용 잘 먹겠습니다 덕분에 좋은 레시피 알아갑니다!  김경옥미카엘라 2021-02-24 09:27:57 세심하게 알려주셔서 많이 도움되는 레시피입니다 감사합니다  김명수99 2025-02-14 23:35:22 깔끔하게 맛있고 구수해요!  또담이아빠 2020-03-19 20:55:52 감사히 잘 먹었습니다  혜료니 2019-12-02 22:30:13 편하게 요리햇네요  이또한 2019-01-30 22:31:00 덕분에맛있게해먹었읍니다 님두복마니받으세요  댓글 9 사골곰탕곰탕한우곰탕레시피곰탕끓이기곰탕레시피건강식곰탕사골곰국 매생이굴국 맛보장 레시피 더보기 오이부추무침 맛보장 레시피 더보기 오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단 김쭈 4.9(222) 2 오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다 파랑물결 4.9(130) 3 간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법 으뇽2 5.0(54) 4 아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기 핑콩이 4.8(18) 무나물볶음 맛보장 레시피 더보기 무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP 뽕림이 5.0(104) 2 간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음 초이맘 4.9(51) 3 소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음" 서재인 4.9(41) 4 무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다 밥수이 5.0(32) 김치콩나물국 맛보장 레시피 더보기 김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기! 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백종원 칠리새우 쉽게 만들기 뽀유TV 5.0(56) 4 백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 ! 엘린84 5.0(53) 레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다. 예시) http:www.10000recipe.comrecipe6828826 맨끝의 숫자 57자리가 레시피ID입니다. 글 작성 시에 ''뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다. 예시) 쯔유소스는 6843190를 참고해주세요. 복사(CtrlC) 후 원하는 곳에 붙여넣기(CtrlV)하세요. 6899029 광고홍보 음란선정성 욕설비방 안 맞는 글 도배글 중복글 저작권 위배 개인정보 노출 기타 일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며, 프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 생성 가능합니다. 일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며, 프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 자유롭게 생성이 가능합니다. 프리미엄 이용권을 구매하시면, 일반 배너 광고를 제거하실 수 있습니다. 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설성목장 명품 곰탕 세트 (Delivery Available Only in Korea) Kim'C Market Skip to content No minimum for in-person pickup (standard business hours, MonFri)Please email us hellokimcmarket.com when you'd like to pick up. Skip to product information Sulsung Farm 설성목장 명품 곰탕 세트 (Delivery Available Only in Korea) 설성목장 명품 곰탕 세트 (Delivery Available Only in Korea) Check if your Korean address is valid here. This gift ships directly from Korea for free, and as such doesn't count towards the 79 order minimum for free shipping. Regular price Sale price 68.00 USD Unit price  per  Sale Sold out Quantity Couldn't load pickup availability Share Link View full details Choosing a selection results in a full page refresh. Opens in a new window.

(곰탕 만들기) 곰탕 만들기 맛있게 끓이는법 셰프의 레시피 : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 쉐프리 Chef lee 검색 홈메이드 (곰탕 만들기) 곰탕 만들기 맛있게 끓이는법 셰프의 레시피 쉐프리 2016. 5. 24. 0:04 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL 복사 신고하기 (곰탕 만들기) 곰탕 만들기 맛있게 끓이는법 셰프의 레시피땀을 많이 흘리는 길고긴 더운 여름을 보낸다는건 누구에게나 힘든 일인데요 그래서 저는 저번주 곰탕을 완성했는데요 물론 만들기에는 시간과 정성이 많이 들어가 만들다가 진이 빠질수도 있지만 한번 만들면 가족들도 맛있는 곰탕을 먹을수 있기에 곰탕 만들기 맛있게 끓이는법 셰프의 레시피를 포스팅 하겠습니다..곰탕 소고기를 넣은거고 사골 뼈를 사용한건 설렁탕 이라 구분을 하던데요 저는 사골 잡뼈와 꼬리 소고기를 같이 넣었으니 곰탕이라 칭 하겠습니다한우 사골 갈비 위주의 잡뼈저는 핏물은 이렇게 뺍니다 찬물부터 넣고 끓입니다끓면 물 버리고다시 찬물부터 끓이기씻고냄비도 씻고이제 곰탕 끓이기 시작합니다.거품도 걷어주고요..찬물로 물 보충하면 기름 걷어내기도 괜찮습니다 곰탕 끓이기 1일차 완성 약 6시간 끓였습니다.. 마감하고 1차로 끓인 곰탕을 먹어줍니다..더 끓이면서 진빠질수 있습니다.소꼬리는 따로 주문했는데 사골과 섞여서 몇개 들어가서 재수 좋게 먹었네요..한우 양지 조금 많은듯 해서 집에서 먹을 국거리로 자릅니다...질좋은 한우라 양지 인데도  마블링이 좋네요...사골처럼 핏물빼기 찬물부터끓이기반복또 찬물부터 끓이고 씻고 3번정도 해주면 깨끗하고 맑아진답니다..맛있게 곰탐 끓이는법 입니다..이젠 양지도 끓입니다.저번에 곰탕 끓일때 엄청난 원가가 나와서 곰탕 끓이면서 진빠져... 와이프한테도 과하다고 혼나서 이번에는 너무 소심하게 주문했네요...마찬가지로 찬물 부터 3번 끓이고 찬물 부터곰탕 만들기 쉽지 않지요끓여 줍니다.. 찬물 보충 해줍니다...따로 소꼬리와 양지 따로 끓이면 좋은데 효율성도 생각해서 섞어서 끓이기4시간 정도 재탕한 사골 국물을 덜어 놓습니다.전날 끓인 사골 국물 냉장고에서 꺼내어 기름 걷어 주고요 양지와 소꼬리도 부드럽게 맛있게 잘되었네요23시간 정도 끓이면 됩니다.물 넣고 4시간 더 끓인후 마무리합니다끓인 사골국물들과 소꼬리,양지 국물 모두 한번에 섞고 끓여줍니다..식혀 주고요고운 체로도 깔끔하게 걷어줍니다..뽀얗게 아름답네요.. 사골 곰탕 끓이기 완성먹을 만큼씩 사골 국물과 고기를 섞어서 넣어줍니다..드뎌 곰탕 만들기 완성 입니다...20리터 정도 나왔네요..포션으로 15개고기가 부족해서 나머지는 라면이나 미역국 등등 육수용으로 곰탕 만들때는 조금 번거롭고 정성이 많이 들어가서 힘들수도 있지만 한번 끓이면 온가족이 더운 여름에 보양식으로 약해진 몸을 기력회복 할수있고 맛있는 식사 한끼로도 괜찮습니다.. 맛있는 곰탕 한끼 식사이번에 곰탕 만들기 맛있게 끓이는법 셰프의 레시피를 정리 하겠습니다..사골 5키로잡뼈(갈비) 5키로 잡뼈 갈비가 많이 있으면 육수가 쫙쫙 감기는 맛이 괜찮다양지 3.5키로소꼬리 1키로   (고기는 기호에 따라 넉넉히 넣어두 좋습니다.1.사골과 잡뼈를 23번 끓여서 핏물과 이물질을 제거한다.45시간 끓인후 1차 사골 국물을 따로 담아놓고4시간 정도 끓인후 재탕 2차 국물을 따로담고물을 받아서 4시간 끓인다.중간에 한 두번 찬물 보충을 해줍니다.2.양지 꼬리도 끓이고 씻고를 3번 반복한다..23시간 끓인다..고기는 건져낸다.12 국물 섞어서 끓인다..끓인 국물은 냉장고에 식힌후 위에 굳은 기름 제거 하는것도 방법입니다.적당히 먹을양을 국물과 고기를 넣고 포션 한다. 저는 소고기를 양지와 꼬리를 사용했지만 아롱사태살을 사용하면 국물도 잘 우러나고 야들야들 하니 맛있다는 고급진 정보를 며칠전 들었네요...담엔 아롱사태 넣고 곰탕 끓이기 "title":"(곰탕 만들기) 곰탕 만들기 맛있게 끓이는법 셰프의 레시피","source":"https:blog.naver.comendive01220717528971","blogName":"쉐프리 Ch..","domainIdOrBlogId":"endive01","nicknameOrBlogId":"쉐프리","logNo":220717528971,"smartEditorVersion":2,"lineDisplay":true,"blogDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true 이 블로그 홈 취소 이웃추가

라스베가스 맛집한국 음식이 그리울 땐이조곰탕(feat:냉면 원샷!!) : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 반짝씨의 두근두근 설레는 여행 검색 미국 라스베가스 맛집한국 음식이 그리울 땐이조곰탕(feat:냉면 원샷!!) 여행하는 반짝씨 2017. 12. 15. 21:42 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL복사 신고하기 라스베가스에서도 있다!!시원한 냉면과 부침개 라스베가스 노스프리미엄 아울렛에서 지친 우리는 숙소에서 잠시 휴식날이 더울때 생각나는 건 빙수랑 냉면갑자기 냉면이 땡겨서 찾아보니 라스베가스이도 한국음식점이 있더라는...ㅎㅎ오...신기방기세계로 나아가는 한국음식자랑스러워렌트를 했으니 편하게 고고!!우리가 찾아간 한국음식점은 이조곰탕주차장에 주차를 하고 신나게 안으로 들어갔다이미 많은 한국분들이 식사를 하고 계셨다는...ㅋㅋㅋㅋ고기부터 탕,면까지 다양한 메뉴가 있었지만 우리의 목적은 냉면이었기에 시원한 물냉면과 비빔냉면을,동생네는 물냉면과 곰탕 그리고 부침개를 주문했다기본 반찬으로 깍두기와 김치 그리고 고추가 나오고근데 음식이 너무 늦게 나와서 기다리다 지침...ㅠㅠ음식이 나오자마자...결국 잘 자던 조카가 깨 버리고,밥 먹을 때까지만 잘 놀기를 바랬지만...그건 우리의 바램칭얼거리기 시작하더니 급기야 목청높여 울기시작했다...ㅠㅠ울 뚱뚱이는 한번 울면 멈출지를 않고...음식점이 떠나가라 소리를 지르니민망한 동생네는 애를 데리고 밖으로 나갔다 들어왔다를 반복하면서 허둥지둥 식사를 하고우리는 냉면을 입으로 먹는건지,코로 먹는거지...털어넣고 나왔다는...ㅎㅎㅎㅎ그 와중에 동생은 부침개 먹겠다고 들고 나가다가 통째로 바닥에 추락시키고는 멍ㅋㅋ결국,곰탕과 부침개는 포장을 해서 숙소로 가져왔다주차해 둔 차를 타고 숙소로 가려는데도 조카놈이 하도 울어서 운전하던 동생이 조카한테 가려고 차에서 내렸는데...애때문에 정신이 빠져서 그런지 기어를 드라이브에 놓고 그냥 나가는 바람에 차는 앞으로 전진하면서 가드를 들이 박았다보험을 풀로 해서 다행이었지만...ㅋㅋㅋ애기를 데리고 여행하는건 극기 훈련이다어쨋든...라스베가스 한국 음식점 이조곰탕의 음식들은 맛있었다라스베가스에 있는 이조곰탕한국음식점을 보니 반갑다 안으로 고고 메뉴들 기본 반찬과 셋팅 새콤 달콤 시원한 물냉면식초와 겨자를 팍팍 넣어서 코 뻥하게 먹어줘야 제맛이지 매콤 달콤한 비빔낸면도 맛있다 신기하게 후추가 들어가 있었다후추는 없는게 더 맛있을 듯 두툼하고 고소한 부침개 한상 차려놓고 조카가 울어서 한입에 마시고 나왔다냉면 원샷!! "title":"라스베가스 맛집한국 음식이 그리울 땐이조곰탕(feat:냉면 원샷!!)","source":"https:blog.naver.comene0410221164070129","blogName":"반짝씨의 ..","domainIdOrBlogId":"ene0410","nicknameOrBlogId":"여행하는 반짝씨","logNo":221164070129,"smartEditorVersion":3,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true 이 블로그 홈 취소 이웃추가

NF Food Ma Ryong Korean Beef Bone Soup 마룡 한우 사골곰탕 (500g) Seoul Recipe HK Skip to content Qty: View cart () NF Food Ma Ryong Korean Beef Bone Soup 마룡 한우 사골곰탕 (500g) Vendor NF Food Regular price 68.00 HKD Sale price 68.00 HKD Regular price 68.00 HKD Unit price per  Shipping calculated at checkout. Adding product to your cart NF Food Ma Ryong Korean Beef Bone Soup NF 푸드 마룡 한우 사골곰탕 (500g)   It is Maryong Hanwoo beef bone soup made from Korean beef raised in Korea. Enjoy rich healthy food at home by boiling it with only bones without any additives other than beef bone and half bone.  100 우리 땅에서 키운 한우를 고아 만든 마룡한우 사골곰탕입니다. 사골뼈, 반골뼈 이외에는 첨가물없이 뼈만 넣고 끓여 진한 보양음식을 집에서 편하게 만나보세요.     Instructions Pour the soup into a pot and boil it for 4-5 mins on medium heat Put it into a bowl and microwave it for 5 mins(700W)  Put it into boiling water and heat up for 5 mins Net Weight 500g Storage Keep it at room temperature without direct sunlight Share Share on Facebook Pin it Pin on Pinterest Use leftright arrows to navigate the slideshow or swipe leftright if using a mobile device Choosing a selection results in a full page refresh. Press the space key then arrow keys to make a selection.

2인분 비비고 양지곰탕700g(냉동) 홈국물메인요리햇반볶음밥컵반죽국물메인요리만두분식떡갈비생선구이어묵반찬치킨피자핫도그탕수육함박햄스팸닭가슴살통조림면요리사리김치양념장류오일다시다베이커리시리얼스낵식단관리건강식품음료생수유제품정육수산계란과일채소분유이유식국탕찌개국탕찌개육수메인요리(전골볶음)2인분 비비고 양지곰탕700g(냉동)깊게 우려낸 국물에 부드러운 양지살407,200원12,000원가입하고 11,000원 무료배송 혜택 받기 시 최대 0원을 받을 수 있어요! 구매 시 2 적립0원the프라임이면 10 적립, 무료체험 하기 0원 구매 기본 적립금 구매 시 2 적립0원the프라임이면 10 적립, 무료체험 하기 0원 CJ ONE 포인트 구매 적립금 CJ ONE 포인트 적립36원리뷰 적립금레시피리뷰 작성 시0원배송정보1011(Sat) 배송 예정냉동 배송비 3,000원 (3만원 이상 무료) 원 합계 0원상품 상세 정보상품 코드 : 40145676 본 컨텐츠(제품 이미지, 텍스트, 상세페이지 등)의 저작권은 CJ제일제당에 있으며, 무단으로 복사배포 시 저작권법에 의거 민형사상 책임을 물을 수 있습니다. CJ Cheiljedang Corp.리뷰관련 기획전상품 QA상품 관련 궁금하신 사항이 있으면 궁금하신 점을 문의해 주세요.고객님의 질문에 정성껏 빠르게 답변해 드리겠습니다. 작성해주신 문의내역 및 답변은 마이페이지활동정보1:1 문의내역 메뉴에서 확인 가능합니다. 카테고리국물메인요리국탕찌개최근 본 쇼핑정보 총 0개 Checkbox 전체선택

깊고 진한 맛과 향의 꼬리곰탕 레시피 4인분 7시간 10분 완성 평점 4.7점(12)평점4.7(12)조리시간7시간 10분난이도어려움꼬리곰탕은 소꼬리를 푹 고아 깊은 맛과 진한 국물의 풍미가 특징인 보양식입니다. 부드러운 고기와 깔끔한 국물이 조화를 이루어 든든하게 몸을 데워줍니다. 평점 4.7점(12)의 평가가 있어요. 6가지 재료로 4인분을 7시간 10분 안에 완성! 7단계의 어려움 난이도 레시피입니다. 1인분당 40,080원 정도의 재료비가 들어요.재료4인분한우 꼬리1kg마늘10알대파1½대양파1개월계수잎3장통후추1작은술레시피에 필요한 상품선물세트 녹색한우 무항생제 알꼬리꼬리반골 세트 7kg (냉동)139,000원15118,000원KF365 깐마늘 200g3,990원123,490원깐대파 500g3,990원양파 1.5kg 4,990원203,990원카르멘시타 월계수잎3,400원드로게리아 통흑후추4,950원조리과정재료 준비하기한우 꼬리를 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.대파 1대는 4등분하고, 나머지 대파는 송송 썬 뒤 고명용으로 준비해주세요. 양파는 반으로 잘라주세요.조리하기냄비에 한우 꼬리를 넣은 뒤 물을 가득 부어주세요. 마늘, 4등분한 대파, 양파, 월계수잎, 통후추를 넣고 센불에 끓여주세요.10분 정도 끓은 뒤 한우 꼬리를 건져내어 찬물에 헹구어 주세요.찬물에 헹군 꼬리와 물을 센불에서 30분 정도 끓여주세요. 다시 중불로 줄여 3시간 정도 푹 끓이세요.불순물을 걷어내주고 물이 조금 졸아든다 싶으면 물을 더 넣어주세요.완성하기준비된 그릇에 꼬리와 육수를 담은 다음 송송 썬 대파를 뿌리면 꼬리곰탕 한 그릇이 완성됩니다. 소금과 후춧가루로 간한 뒤 드세요.