장어탕

장어탕 맛있게 끓이는 법 오이 무침된장 찌개잡채멸치 볶음가지참치 샌드위치심플 민오이수미 반찬김치 볶음 밥 회원가입 3,000 추천 분류 랭킹 매거진 더보기 이벤트 브랜드 쉐프 만개 인플루언서 레시피 등록 레시피 등록방법을 선택해주세요. 직접등록 블로그 레시피 가져오기 영상 레시피 가져오기 레시피를 가져올 방식을 선택해 주세요. http:blog.naver.com 블로그 글 URL은 네이버, 티스토리만 가능합니다 다음 인스타그램에 업로드 된 영상 레시피 콘텐츠 URL을 입력해주세요 영상 레시피 등록안내 영상 레시피 등록은 AI 기반으로 레시피가 자동으로 생성되며, 등록 단계에서 확인 및 수정 가능 합니다. 영상콘텐츠에 설명이 없거나 정보가 부족한 경우 레시피 자동 생성 결과 품질이 떨어질 수 있습니다. 저작권자의 동의 없이 타인의 저작물을 무단으로 이용하는 것은 저작권자의 권리를 침해하는 행위이며, 이로 인해 발생하는 모든 법적 책임은 작성자 본인에게 있습니다. 다음 레시피로 등록하실 글을 선택해주세요. 브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요! 레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다. 아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요. 카메라로 QR 찍고핸드폰에서레시피 보기 231,733 과일짱 장어탕 맛있게 끓이는 법 가족들 몸보신에 좋은 장어탕 2인분 30분 이내 초급 재료Ingredients 구매 고사리 구매 숙주 구매 대파 구매 양파 구매 청양고추 구매 양념 집된장 구매 건고추 3큰술 구매 소금 구매 들깨가루 구매 숙주 손질법 숙주 보관법 대파 손질법 대파 조리법 대파 보관법 양파 손질법 양파 보관법 청양고추 보관법 된장 조리법 건고추 손질법 소금 조리법 조리순서Steps 장어는 미끄덩거리는 느낌이 있으니 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고요.장어의 머리와 뼈 그리고 꼬리등을 잘라내고 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다..냄비에 뼈와 머리 꼬리등을 넣고 집된장을 조금풀고 육수를 만들어 주어요.건더기는 건져내고 국물만 따로 받혀 준비해주고고사리와 숙주를 준비합니다. 장어탕에 들어갈 고사리는 한번 삶아주고 물에 담궈 쓴맛을 우려내고 사용했답니다..대파와 양파 청량고추 준비해주고미리 만들어둔 장어육수가 끓으면 장어살을 넣어주고 보글보글 끓여주다가건고추 갈아놓은걸 3큰술정도 넣어주어요. 꼭 정해진양보다도 한큰술 두큰술 넣어가면서 매운맛을 조정하면 됩니다. 간은 소금으로 해주면 되는데요. 장어육수만들때 된장이 조금 들어갔기때문에 너무 많은 양의 소금은 넣지 않아도 된답니다.생고사리, 양파, 청량고추 넣어주고들깨가루도 넣어주어요.마지막으로 숙주를 넣어주고대파로 마무리. 몸보신 들깨 장어탕 얼큰 들깨장어탕 부산 범일동 원조 국내산 장어, 600g, 8개 등록일 : 2014-04-17 수정일 : 2015-06-10 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 개별회신을 원하시면, 여기에 문의하세요. 기본 계량 정보 1큰술(1T) 15ml 1Ts 1Tbsp 1 테이블 스푼 1 밥숟가락 수북이 1작은술(1t) 5ml 1ts 1tbsp 1 티스푼 1 커피스푼 수북이 1컵(1C) 200ml 1종이컵 180ml 가루류 계량 1큰술 (1T) 1 밥숟가락 수북이 1작은술 (1t) 0.5 밥숟가락 액체류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 장류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 다진 양념류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 손 계량 정보 1꼬집 엄지와 검지로 집은 정도 1줌 (나물) 손으로 자연스럽게 한가득 1줌 (1인분) 500원 동전 크기 1주먹 여자 어른 주먹 크기 재료별 눈대중 정보 생선 1토막 약 85g 돼지고기 1토막 약 100g 양파 1개 (중간사이즈) 약 170g 당근 1개 (중간사이즈) 약 150g 무 1토막 (약 2cm) 150g 대파 12대 70g 5g 생강 1톨 (마늘과 같은크기) 5g 그 외 팁 정보 1g 1ml 1 cc 1oz 28.3g 1파운드 약 0.453kg 1갤런 약 3.78l 1국그릇 300ml 1T 3t 1 밥숟가락 수북이 요리 후기 1 유용한 후기순 최근 날짜순 이고문 2020-12-30 16:17:32 감사요  댓글 1 차돌박이된장찌개 맛보장 레시피 더보기 차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ 집밥한그릇 5.0(316) 2 매일 먹어도 좋은 차돌박이 된장찌개 레이디스 5.0(83) 3 차돌박이된장찌개 만드는 법 눈꽃식탁 4.9(48) 4 차돌박이된장찌개 구수한 된장찌개 시크제이맘 5.0(43) 오리무쌈말이 맛보장 레시피 더보기 초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이 cookking 4.9(15) 2 야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식 진니찡 4.9(13) 3 오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리) 가시장미 4.8(12) 4 오리무쌈말이 넘나 이쁘쟈나 만개의레시피 5.0(11) 알리오올리오파스타 맛보장 레시피 더보기 스크램블에그 맛보장 레시피 더보기 입에서 살살 녹는 부드러움! 백종원 호텔식 스크램블에그 레시피 뽀유TV 4.9(48) 2 백종원표 스크렘블 에그 - 부드러움이 남다른 스크렘블에그 밥심은국력 4.7(12) 3 간단아침메뉴 백종원 에그스크램블 스크램블에그 꽃청춘이주부 4.6(8) 4 토마토스크램블에그 요리쿡조리쿡 4.4(7) 깐풍기 맛보장 레시피 더보기 매콤달콤 두부요리 :: 두부 깐풍기 집에서 즐기는 중식요리 시윤블리 5.0(26) 2 집들이 메뉴로 좋은 중식요리 닭가슴살 깐풍기 옥이 5.0(22) 3 참 쉬운 깐풍기 smartgirl 5.0(17) 4 삼만원벌자!!깐풍기어머!이건 꼭 해봐야데!! SSU 5.0(15) 미역국 맛보장 레시피 더보기 미역국 단시간에 뽀얗고 진하게 끓이기. 콩설기 4.9(608) 2 미역국 맛있게 끓이는 법 이것만 기억해요 혀니ㅋ 5.0(108) 3 구수한 두부된장미역국 배고픈엄마 4.9(107) 4 시판용 사골육수로 미역국 끓이기 윤씨네삼남매 5.0(77) 스팸마요덮밥 맛보장 레시피 더보기 스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱! 뽕림이 4.9(471) 2 신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥 냠냠간단요리 4.9(191) 3 스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야!! 엘린84 4.9(107) 4 스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리! 먹순 4.9(53) 버터쿠키 맛보장 레시피 더보기 버터쿠키 만들기 어니들 4.9(181) 2 과자계의 클래식! 고소함 가득 버터쿠키 만개의레시피 5.0(18) 3 두툼해도 바삭한 땅콩버터 쿠키 서현마미 5.0(16) 4 '박력분,버터,설탕'만으로 만드는 에어프라이기! 버터쿠키레시피 영양사밍글 4.2(12) 오이지무침 맛보장 레시피 더보기 오독오독, 아작아작 오이지무침 서윤서정맘 4.9(309) 2 오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침 요리쿡조리쿡 4.9(68) 3 오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법 미소앨범by하준맘 4.8(32) 4 오이지무침 만들기 cookking 4.9(25) 느타리버섯볶음 맛보장 레시피 더보기 느타리버섯 볶음 쫄깃한 밑반찬 구름달빛 4.9(234) 2 아이반찬애호박느타리버섯볶음! 왕눈이2 5.0(95) 3 느타리버섯 들깨볶음 세미짱 4.9(79) 4 간단한 밑반찬 만들기느타리버섯볶음 꽃청춘이주부 4.9(53) 레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다. 예시) http:www.10000recipe.comrecipe6828826 맨끝의 숫자 57자리가 레시피ID입니다. 글 작성 시에 ''뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다. 예시) 쯔유소스는 6843190를 참고해주세요. 복사(CtrlC) 후 원하는 곳에 붙여넣기(CtrlV)하세요. 5897144 광고홍보 음란선정성 욕설비방 안 맞는 글 도배글 중복글 저작권 위배 개인정보 노출 기타 일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며, 프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 생성 가능합니다. 일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며, 프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 자유롭게 생성이 가능합니다. 프리미엄 이용권을 구매하시면, 일반 배너 광고를 제거하실 수 있습니다. (단, 브랜드쉐프의 상품 광고 제외) 프리미엄 이용권을 구매하시면, 명예의전당을 자유롭게 이용하실 수 있습니다. 프리미엄 이용권을 구매하시면, 엄선된 레시피로 만개의레시피 영양사가 제공하는 식단을 이용하실 수 있습니다. 프리미엄 이용권을 구매하시면, 다년간에 걸쳐 축적된 데이타 기반의 추천 알고리즘 서비스를 검색어 입력시에도 받으실 수 있습니다. 최근 본 레시피 회사소개 광고제휴 개인정보처리방침 이용약관 고객센터 대표 : 이인경 E : email protected F : 02) 323-5049 서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호 문의전화(운영시간 평일 10:0018:00)쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433서비스 이용문의 : 070-4896-6416 (주)만개의레시피 사업자등록번호 291-81-02485 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 사업자정보확인 서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호 Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved 모바일 만개의 레시피 다운받기 개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요. 제휴업체수606 총 쉐프수5,275 총 레시피수271,408 월 방문자수9,168,186 총 레시피 조회수3,742,099,123

장어탕 끓이는 법장어 효능집에서도 맛있는 장어탕 만드는 법장어 손질법장어 비린내 없애는 법 : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 파리야파리하우스 검색 요리 소개 장어탕 끓이는 법장어 효능집에서도 맛있는 장어탕 만드는 법장어 손질법장어 비린내 없애는 법 파리야파리하우스 2020. 11. 23. 18:48 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL복사 신고하기 장어 효능장어 손질법장어 비린내 없애는 법집에서도 맛있는 장어탕 만드는 법 장어탕 끓이는 법 장어는 말 그대로 몸이 뱀처럼 긴 물고기이다장어는 스테미너 식품으로 인기가 많은데,진하고 기름진 장어 고기는실제로 단백질과 비타민 A 함량이 높다장어 요리는 여름철 더위 먹는 것을 피하기 위한 보양식으로주로 많이 먹는데,계절에 상관없이 허약 체질이나기력이 약해진 사람에게좋은 정력 보강제로서 효과적이다글 출처: 요리백과 쿡쿡TV 장어 손질법장어는 겉모습이 징그러운데다가손질하기도 힘들어서가정에서는 취급하지않는 경우가 많으나... 장어를 쉽게 손질하는 법1. 소금으로 문지르기먼저 장어 껍질을 소금을 발라 문지른다장어 껍질의 미끈미끈한 성분은비린내의 원인이 되기 때문에진액을 제거하는 것이 중요하다 2. 찬 물로 헹구기소금, 핏물등이 묻은 장어를찬 물로 잘 헹구어준다 장어 손질법키친 타월등을 바닥에 깔고장어를 펴서 손질하면미끄러지지 않고 좋다 장어 손질법3. 머리쪽 부터 칼로 손질하기머리쪽을 손으로 잡고지느러미나 꼬리 등을 잘라내고,칼로 장어의 진액을 긁어낸다 묻은 진액을 키친타월로 닦아 버린다 장어 손질법4. 청주나 요리술 뿌리기손질한 장어는 자른 뒤청주나 요리술을 뿌려 10분간 재워둔다 집에서도 맛있는 장어탕 만드는 법재료:장어 12마리무청 시래기 1줌마늘 5쪽생강 1쪽파 3대홍고추,청양고추 약간 집에서도 맛있는 장어탕 만드는 법장어 양념:된장 3큰술(약50g)고추장 2큰술(30g)고추가루 1작은술(5g)액젓 1큰술(15ml)들깨가루 2큰술(30g) 쌀 뜨물 1리터(국물용)기호에 따라 통계피 약간통후추 약간 집에서도 맛있는 장어탕 만드는 법1. 장어 삶기냄비에 쌀 뜨물을 붓고장어를 삶아주는 데, 이 때 거품을 걷어내고통계피도 건져낸다(계피향이 강해서 빨리 건져줌) 2. 중약불로 20분 삶기약 20분간 중약불로은근히 삶아낸 뒤건져서 체에 받혀걸쭉한 진국을 만든다 3. 부재료 준비하기무청 시래기는 삶아서먹기좋은 크기로 자르고,파,고추등도 어슷썰기를 해 둔다 https:m.blog.naver.comnahmeerang0221741130448 우거지 시래기배추 우거지무청 시래기우거지 시래기 손질법우거지 시래기 보관법시래기 된장찌개 만들기 우거지 시래기배추 우거지,무청 시래기우거지 시래기 손질법우거지는 푸성귀를 다듬... m.blog.naver.com 4. 부재료 양념 묻혀두기무청에 된장,고추장,고추가루,마늘,생강 간 것을 넣어조물조물 묻혀둔다 5. 장어탕 끓이기걸러둔 장어진국과 양념한 무청 시래기,액젓을 넣고약 20분간 푹 끓여준다 6. 마무리들깨가루와 파,고추를넣어 한 소끔 끓여주면끝!! 집에서도 맛있는장어탕 만들기 성공!!! 뜨끈뜨끈한 장어진국과부드러운 무청 시래기의구수함이 별미중의 별미!!! 기운이 펄펄 나는장어탕이다 "title":"장어탕 끓이는 법장어 효능집에서도 맛있는 장어탕 만드는 법장어 손질법장어 비린내 없애는 법","source":"https:blog.naver.comnahmeerang0222152383002","blogName":"파리야파리..","domainIdOrBlogId":"nahmeerang0","nicknameOrBlogId":"파리야파리하우스","logNo":222152383002,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true 이 블로그 홈 취소 이웃추가

장어탕 끓이는 법 총정리 비린내 없이 맛있게 만드는 황금레시피 본문 바로가기 카테고리 없음 장어탕 끓이는 법 총정리 비린내 없이 맛있게 만드는 황금레시피 by 세상의 모리 2025. 6. 4. 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 그 깊은 맛, 장어탕. 그런데 비린내 때문에 망설이셨나요? 이제는 걱정 마세요! 안녕하세요, 여러분! 요리하는 걸 진심으로 즐기는 평범한 주부, 또는 요리 초보 남편, 혹은 캠핑 마니아이신가요? 요즘처럼 날씨가 오락가락할 때, 따끈한 국물 하나가 간절해지죠. 전 며칠 전 비 오는 오후, 오랜만에 장어탕을 끓였어요. 처음엔 그 특유의 비린내가 걱정이었지만, 황금레시피 하나로 완전히 해결! 가족들 모두 "밖에서 사 먹는 것보다 낫다"며 감탄했답니다. 그래서 오늘은 그 노하우를 낱낱이 풀어볼게요. 목차 1. 신선한 장어 고르는 법 2. 비린내 잡는 재료 조합 3. 장어탕 황금레시피 소개 4. 장어탕과 찰떡궁합 반찬 5. 보관 및 재가열 팁 6. 실패 없이 만드는 팁 총정리 1. 신선한 장어 고르는 법 장어탕의 맛은 90가 재료에서 결정됩니다. 그래서 가장 중요한 건 바로 신선한 장어 고르기! 시장이나 수산물 코너에 가면 살아있는 장어를 직접 보고 고를 수 있어요. 눈이 투명하고, 몸통이 미끈하게 빛나는 장어를 선택하는 게 포인트랍니다. 죽은 장어나 색이 탁한 건 피해야 해요. 또, 너무 크거나 너무 작은 장어보다는 400500g 사이의 중간 크기가 육질과 기름기가 가장 좋다고 알려져 있어요. 2. 비린내 잡는 재료 조합 장어탕 끓일 때 가장 많이 실패하는 이유는 바로 이 비린내 때문이에요. 하지만 이 재료 조합만 알면 걱정 끝! 재료 역할 청주 또는 맛술 비린내 제거 및 풍미 향상 생강 생선 비린내 중화 된장 한 숟갈 잡내를 감추고 깊은 맛 추가 3. 장어탕 황금레시피 소개 드디어 공개합니다. 실패 없는 장어탕 황금레시피! 저는 이 방법으로 열 번 넘게 성공했어요. 진짜 꿀팁들만 모았습니다. 장어를 손질한 후, 끓는 물에 데쳐 잡내 제거 무, 대파, 마늘, 생강, 다시마 넣고 육수 우려내기 육수에 장어 투하, 된장 1T, 고추장 0.5T, 청주 2T 넣기 끓이다가 마지막에 시래기나 깻잎 추가해 풍미 더하기 30분 이상 은은하게 끓이기 4. 장어탕과 찰떡궁합 반찬 장어탕 하나만으로도 밥 한 공기 뚝딱이지만, 이 반찬들이 곁들여지면 진짜 "한 상 차림" 완성입니다. 특히 전날 남은 밑반찬도 이 조합이면 새 생명을 얻죠. 매콤한 것, 시원한 것, 꼬들한 식감까지 조화롭게 어우러져야 진짜 프로 레벨이거든요. 반찬 조화 포인트 오이무침 시원한 식감으로 기름진 장어탕과 균형 김치전 바삭한 텍스처로 입맛 돋움 묵은지 깊은 맛의 조화, 장어와 의외의 케미 5. 보관 및 재가열 팁 장어탕은 한 번 끓이면 꽤 많이 남을 수 있어요. 이럴 땐 보관과 재가열이 아주 중요합니다. 잘못하면 맛이 탁해지고 냄새도 올라오거든요. 특히 여름철엔 위생 문제도 신경 써야 하니까요. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 소분해 냉장 보관 (2일 이내) 장기간 보관 시에는 냉동 보관 (1개월 이내) 재가열 시에는 뚜껑 덮고 중불에서 천천히 끓이기 6. 실패 없이 만드는 팁 총정리 장어는 반드시 깨끗이 손질하고 내장 제거할 것 생강, 청주, 된장은 비린내 제거 삼총사! 뚜껑 열고 끓이지 말고 은은하게 오래 끓이기 Q 장어 손질이 너무 어렵게 느껴져요. 어떻게 해야 하나요? 손질된 장어를 사는 것도 방법입니다. 하지만 직접 한다면 장어 뼈와 내장을 확실히 제거한 뒤 굵은소금으로 문질러 씻으면 훨씬 깔끔해요. Q 장어탕에 고추장 꼭 넣어야 하나요? 고추장은 필수는 아니지만, 약간만 넣으면 감칠맛과 색감이 좋아져요. 대신 너무 많이 넣으면 된장 본연의 맛을 해칠 수 있어요. Q 장어탕에 어떤 채소를 넣는 게 좋을까요? 시래기나 깻잎이 찰떡입니다. 시래기는 국물 맛을 깊게 해주고, 깻잎은 향을 더해줘요. 미나리도 추천이에요! Q 장어탕 냄새가 집 안에 오래 남아요. 해결 방법 없을까요? 조리 전 창문을 열고, 요리 후 식초 물을 끓이거나 커피 찌꺼기를 구석에 놓아두면 효과적이에요. Q 냉동 장어도 사용할 수 있나요? 네, 가능해요. 하지만 해동 후에는 반드시 청주나 생강즙으로 비린내를 한번 더 잡아주는 게 좋아요. Q 장어탕 맛이 밍밍해요. 간을 어떻게 맞추죠? 된장과 국간장으로 간을 보세요. 미원이 아닌 다시마 우린 물로 감칠맛을 조절하는 것도 비법이에요. 오늘 이렇게 장어탕 끓이는 황금레시피와 모든 팁을 함께 나눠봤어요. 솔직히 저도 처음엔 겁났는데, 한 번 해보니 오히려 자꾸 끓이고 싶어지더라고요. 가족들도 좋아하고, 손님상에도 딱 좋은 요리니까요. 여러분도 이번 주말엔 꼭 한 번 도전해보세요. 실패 확률 0, 감동은 200입니다. 그럼 다음 맛있는 이야기로 또 만나요!