아이락

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제목: 아이락

요약: 아이락은 몽골의 전통 발효 음료로, 가축의 젖을 발효시켜 만든다. 시큼한 향이 특징이며, 한국의 막걸리와 비슷하지만 알코올 도수가 낮아 사실상 음료에 가깝다. 비타민이 풍부하여 몽골 유목민의 일상생활과 잔치에 빠질 수 없는 중요한 음료이다.

설명:
한국과 일본에서는 '아이락'보다 '마유주(馬乳酒)'란 명칭으로 더 유명한데, 중국에선 옛부터 '마내자(馬奶子)'라고 하였고 현재는 '몽고내주(蒙古奶酒)', '마내주(馬奶酒)', 또는 '마내자주(馬奶子酒)'라고 부른다. 그러나 실제 몽골에서 아이락은 말젖 뿐만 아니라 야크, 소 등에서 얻은 우유로도 만들기도 한다.
유제품을 발효한 만큼 설사를 조심해야 한다.

재료: 말 젖

조리법: 말 젖을 가죽통(호후르)에 넣고 저어가며 발효시켜 만든다. 이 과정에서 자연적으로 알코올이 생성되는 발효 음료이다.

문화적 의미:
아이락은 몽골 유목민의 전통적인 음료로, 비타민이 풍부하여 건강에 좋다고 알려져 있다. 양고기 등 몽골 전통 요리와 함께 즐겨 마시며, 늦가을(10월)에 만든 아이락은 특히 진하고 소화가 잘 되는 것으로 여겨진다.

알레르기 정보: 유제품, 발표

사용자 입력 정보

음식명: 아이락

키워드: Айраг, 아이락, 마유주, 몽골전통

메모: 가축의 젖으로 만든 몽골의 전통주. 몽골어로 '발효주'란 뜻이다.

기본 정보

Slug: 아이락

등록일: 2025-10-23 11:50:25

마지막 업데이트: 2025-10-23 11:54:17

추정 원산지: MNG

추정 언어: mn

소스: llm

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MN 언어 자료 (총 39개)
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