라조기

깐풍기, 라조기, 유린기 차이점에 대해 알아봅시다(feat. 이과두주 vs 고량주) : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 healthy foodist의 맛있는 정보 검색 깐풍기, 라조기, 유린기 차이점에 대해 알아봅시다(feat. 이과두주 vs 고량주) 헬띠 푸디스트 2021. 4. 12. 18:24 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL복사 신고하기 위치낭랑 깐풍기, 라조기, 유린기 비교 1. 신성동 중국집 낭랑 메뉴 낭랑 대전광역시 유성구 신성남로111번길 16 1층 낭랑 메뉴판 일반적으로 중국요리에서요리 이름에 '육(肉)'이 붙으면 돼지고기,요리 이름 '기(鷄 )'가 붙으면 닭고기임.cf) 소고기는 '우육'(牛肉) 돼지고기, 닭고기, 소고기 깐풍기, 라조기, 유린기 차이 비교 (1) 깐풍기(乾烹鷄)한자로는 건풍계. 발음은 깐풍기. 깐풍乾 마를건 깐, 烹 삶을팽 풍한자를 직역하면 '마른 상태로 삶는다' 뜻. 튀김을 소스가 흥건하지 않게 매콤, 달콤, 새콤 깐풍소스에 볶아내는 요리를 의미함.깐풍기는 양념이 배어있지만 젖지 않고바삭바삭한 식감이 살아 있음.마늘, 고추가 잘게 다져 들어간 깐풍소스. 낭랑: 깐풍기 '매운 닭'라조기는 깐풍기와 달리 전분이 포함된 걸쭉한 소스에 같이 나옴.(깐풍기가 소스 찍먹 느낌이라면, 라조기는 부먹 식감)소스에 묻혀 나와 촉촉함.깐풍기는 달콤하면서도 매콤했다면,라조기는 단 느낌보다는 맵고 간장 특유의 짠맛이 함께 올라옴. 낭랑: 라조육 사천 라즈기 (사실 한국에 있는 어떤 중국요리든 다 변형되었겠지만)한국 라조기와 달리 중국 라즈지는 튀김옷이 얇으면서(바삭하게 튀긴)고추가 더 많고, 전분 소스가 없이 고추기름 소스에 볶은 스타일.(3) 유린기(油淋鷄)한자로는 유림계, 발음은 유린기. 유린油 기름 유, 淋 물뿌릴림 린'기름을 붓는다'라는 뜻.채소(양상추) 위에 튀김을 얹은 후, 간장 소스를 부어먹는 요리를 의미함.새콤달콤한 맛.신선하고 건강한 샐러드를 먹는 느낌! 낭랑: 유린기 문제) 깐풍기, 라조기, 유린기 선택하시오! 깐풍기 vs 라조기 vs 유린기 비교?! 중국의 닭요리 심화과정추가 1) 궁보계정, 좌종당계 궁보계정 좌종당계 깐풍기 라조기 유린기 宮保鷄丁청나라 때 '궁보'라는 벼슬을 가진 사람이 좋아하던 닭 요리.영어로는 쿵파오 치킨. 左宗堂鷄청나라 때 '좌종당'이라는 장군이 배고픈 부하들에게 만들어줬던 닭요리라는 썰이 있음.영어로는 제너럴 쏘 치킨 乾烹鷄 한자를 직역하면 '마른 상태로 삶은 닭' 뜻. 튀김을 깐풍소스가 흥건하지 않게 볶아내는 요리를 의미함. 辣子鷄한자를 직역하면 매운 닭.깐풍기, 궁보계정보다 더 매움.소스에 전분이 들어가 걸쭉함. 油淋鷄 한자를 직역하면'기름을 붓는 닭'라는 뜻.채소(양상추) 위에 튀김을 얹은 후, 간장 소스를 부어먹는 요리를 의미함. 매콤.땅콩. 촉촉, 부드러움. 궁보계정보다 덜 매콤. 브로콜리 매콤, 새콤, 달콤바삭 바삭 매콤, 짠, 걸쭉한 소스(촉촉) 새콤달콤 묽은 간장소스. 참고 링크 궁보계정 vs 좌종당육, 그리고 도삭면 (feat. 세종시 중국집 초향각) 1. 세종 정통 중국요리 초향각 초향각 1층2층 규모의 큰 중국집. 세종 도심부와는 조금 떨어진 세종시 장... blog.naver.com 중국 음식에 중국술도 곁들여 먹어야 하잖아??추가 2) 이과두주, 고량주 차이 이과두주 vs 고량주 이과두주 vs 고량주 비교 이과두주 vs 고량주 비교 　 우란산 이과두주 우란산 고량백주 제품유형 일반증류주 일반증류주라 함은 고량주, 럼, 진, 보드카, 데킬라 등과 같이 전분, 당분 이 포함된 원료를 발효시켜 증류하거나 증류주를 서로 혼합하여 제조한 것으로서 소주, 위스키 또는 브랜디에 해당하지 않는 것을 말한다. 출처: 식품공전 원료 정제수, 고량, 소맥, 대맥, 완두콩 정제수, 고량, 대맥, 소맥, 완두콩 원료 동일.고량(高梁): '수수' 를 뜻함.소맥(小麥): '밀가루' 를 뜻함.대맥(大麥): '보리' 를 뜻함. 이과두주 vs 고량주 비교- 제조공정에 따른 명명: 이과두주(二鍋頭酒). 3회 증류솥 중에서 두번째 솥에서 증류한 술.- 원료로 명명 : 고량주(高梁酒). 주재료가 수수(고량)인 술. - 색상으로 명명: 백주(白酒), 백간(白干)빼갈, 무색 투명함. 이과두주 고량주 빼갈 알코올도수 56 50 향 알코올향자극감 누룩향 "title":"깐풍기, 라조기, 유린기 차이점에 대해 알아봅시다(feat. 이과두주 vs 고량주)","source":"https:blog.naver.comhealthyfoodist222307486503","blogName":"healthy fo..","domainIdOrBlogId":"healthyfoodist","nicknameOrBlogId":"헬띠 푸디스트","logNo":222307486503,"smartEditorVersion":4,"blogDisplay":true,"cafeDisplay":true,"outsideDisplay":true,"lineDisplay":true,"meDisplay":true 이 블로그 홈 취소 이웃추가

중식조리기능사 실기 '라조기' 만드는법, 지급재료, 요구사항 : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 김냥이네 일상이야기 검색 중식 조리기능사 중식조리기능사 실기 '라조기' 만드는법, 지급재료, 요구사항 김냥이 2022. 5. 5. 15:08 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL복사 신고하기 1. 중식조리기능사 실기 라조기 (30분) 인천 조리기능사 학원 선생님께서 조리시연으로 보여주신 라조기 완성작 중식조리기능사 중국요리 라조기는튀긴 닭고기를 여러 야채와 함께 볶은 중국요리로닭고기를 양념하여 튀긴 후,죽순, 양송이, 표고버섯 등 야채와 함께 맵게 볶아서 매콤하고 고소한 맛이 나는게 특징이랍니다 2. 중식조리기능사 실기 라조기 지급재료 중식조리기능사 실기 라조기 지급재료 3. 중식조리기능사 실기 라조기 만드는 법 중식조리기능사 실기 학원에서 제가 만든 라조기 완성작 중식조리기능사 실기 라조기 만드는 법1. 닭은 깨끗이 손질해 뼈를 발라낸 후 껍질과 함께 살을 5x1cm로 썰고 진간장 1t, 후추, 청주로 밑간을 한다2. 대파는 반으로 갈라 심을 제외하고 5x2로 썰고마늘과 생강은 얇게 편썰고표고버섯은 기둥을 떼어 폭 2cm로 저미며양송이는 0.3cm 두께로 썬다죽순은 석회질을 제거하여 살짝 데친 후 5x2로 썬다홍고추와 청피망은 반으로 갈라서 씨를 제거 한 후 5x2 크기로 썰고 청경채도 5cm 길이를 맞춰서 손질 한다3. 밑간을 한 닭에 녹말가루와 달걀을 넣어 버무린다4. 160도의 기름에 튀김을 두번 튀긴다5. 팬에 고추기름을 두르고 생강, 마늘, 대파를 넣고 볶다가죽순, 표고, 양송이, 건고추, 청경채, 청피망 순으로 넣어서 볶는다6. 진간장 1큰술과 물 한컵, 소금 약간을 넣어서 끓인다7. 소스가 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 후 튀긴 닭을 넣어서 버무린다 4. 중식조리기능사 실기 라조기 요구사항 라조기 레시피 중식조리기능사 라조기 중식조리기능사 실기 라조기 요구사항1. 닭은 뼈를 발라 낸 후 5cm x 1cm 정도의 길이로 써시오2. 채소는 5cm x 2cm 정도의 길이로 써시오 5. 중식조리기능사 실기 라조기 주의사항 세종요리칵텔학원 중식조리기능사 수강생 완성작 중식조리기능사 실기 라조기 주의할것튀긴 닭의 모양이 맛동산 정도의 모양과 크기가 될 수 있게 신경을 쓴다야채의 크기는 최대한 일정하게 맞춘다야채를 넣어 볶는 순서에 주의한다 6. 중식조리기능사 실기 라조기 만든 후기 소스가 너무 많으면 다 붓지 않고 적정량만 부어서 예쁘게 담아내고저는 닭을 좀 더 얇게 썰어야 할 거 같았어요아무튼 세종요리칵텔학원 중식조리기능사 실기 첫수업때 만든 요리인데 생각보다 어렵지 않고 맛있었어요 세종요리칵텔학원 인천광역시 남동구 구월로 364 성운빌딩 2층 서이추환영 인천요리학원 내일배움카드 조리기능사 인천조리기능사 조리기능사학원 세종요리칵텔학원 중식조리기능사 중식조리기능사실기 중식조리기능사라조기 라조기만드는법 라조기 "title":"중식조리기능사 실기 '라조기' 만드는법, 지급재료, 요구사항","source":"https:blog.naver.comwlgmlgoatmxj222721805615","blogName":"김냥이네 ..","domainIdOrBlogId":"wlgmlgoatmxj","nicknameOrBlogId":"김냥이","logNo":222721805615,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true 이 블로그 홈 취소 이웃추가

라조기 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 본문으로 이동 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 라조기원산지한국지역 또는 주인천관련 요리한국식 중국 요리주요 재료 닭고기 고추 음식 에너지(서빙 기준)단위 변환: ss유사한 요리탕수육  미디어: 라조기 라조기는 중국의 라쯔지에서 변형된 한국식 중국 음식이다. 토막 친 닭고기에 녹말을 묻혀 튀긴 다음, 고추, 파, 마늘, 생강 등과 볶다가 녹말을 푼 물을 넣어 만든다.1 국립국어원 표준국어대사전에 수록된 "라조기"의 어원은 중국어 "라자오지"(중국어 간체자: 辣椒鸡, 정체자: 辣椒雞, 병음: làjiāojī)이지만, 중국어권에서 라조기는 보통 라쯔지(중국어 간체자: 辣子鸡, 정체자: 辣子雞, 병음: làzijī)라 불린다. "라자오"와 "라쯔" 모두 "고추"를 뜻한다. "닭"을 뜻하는 한자인 "계(鷄)"의 표준 중국어 발음은 "지"이지만, 한국에 건너온 화교 중 다수가 사용했던 산둥 방언에서는 그 소리가 "기"에 가깝다.2 깐풍기 라조기. 표준국어대사전. 국립국어원. 2017년 10월 23일에 확인함.  임대근 (2016년 6월 10일). 탕수육은 왜 탕수육일까?. 프레시안. 2017년 10월 23일에 확인함.  이 글은 중국 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 이 글은 한국 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. 원본 주소 "https:ko.wikipedia.orgwindex.php?title라조기oldid39485333" 분류: 닭튀김한국식 중국 요리숨은 분류: 중국어 간체자 표기를 포함한 문서중국어 정체자 표기를 포함한 문서중국어 표기를 포함한 문서위키데이터 속성 P18을 사용하는 문서위키데이터 속성 P373을 사용하는 문서중국 요리에 관한 토막글한국 요리에 관한 토막글모든 토막글 문서

중식 조리사가 집에서 만드는 라조기 매콤한 중국 닭요리 : 네이버 블로그 본문 바로가기 블로그 카테고리 이동 오대감의 먹고 사는 이야기 검색 해먹어본거야 중식 조리사가 집에서 만드는 라조기 매콤한 중국 닭요리 오대감 2021. 10. 18. 18:06 이웃추가 본문 폰트 크기 조정 가 공유하기 URL복사 신고하기 집에서 만드는 라조기 혹시 라조기 라는 중화요리를 아시는지요제가 개인적으로 정말 좋아하는 요리이며밥 반찬으로 먹어도 좋고술안주로 먹어도 정말 좋은 요리입니다 라조기 라는 음식은튀겨낸 닭고기에 고추기름과갖은 야채를 같이 볶은 후 전분물을 푸는매콤한 닭고기요리예요집에서 튀김은 정말 어려우므로먹다 남은 치킨 또는 에어프라이기를 사용하면조금 더 간편하게 만들 수 있겠죠 ?? 라조기 2인분난이도 : 어려움 저는 이렇게 넣었어요닭다리살 3덩이, 청양고추 2개, 홍고추1개목이버섯 2알, 건표고 1개반,건고추 4개 대파조금 ,마늘 1개닭고기 밑간정종,후추,소금라조기소스고추기름 3큰술 , 물 소주잔 3잔간장1tsp, 굴소스 13수저 ,치킨스톡 13수저후추조금, 설탕 두꼬집, 물전분 2수저 집에서 튀김은 ... 정말 힘듭니다남은 치킨이나 에어프라이기가 있다면 이용해주시면 될거같구요피망이 없어 고추로 청,홍고추로 대체버섯류는 꼭 같이 넣어서 볶아주시는게 맛있어요중식은 레시피잡기 정말 어려워서움짤을 넣었으니 참고해주시면 될거같아요 고추는 씨를 뺀 후 파와 같이 한입크기로 닭다리살은 두꺼운 부분펴주시고일자로 한입크기로 썰어주시면 됩니다 튀김반죽은 궁금하시다면 쪽지주세요 야채넣고 어느정도 볶아지면 끓는 물 투하닭의 양마다 소스양은 다르겠죠 ?? 치킨스톡, 후추, 설탕 넣고 소스를 먼저 만들고전분까지 잡아주셔도 상관없습니다 닭을 튀깁니다집에서 튀김하지마세요..치우는게 일입니다 ㅋㅋㅋ 집에서도 이렇게 맛있는 라조기 탄생 저는 노두유라는 색간장을 이용해서색이 이렇게 빨갛게 나왔어요 튀김꽃이 활짝 폈죠 ?? 바삭바삭한 튀김과 매콤한소스 야채의 조화제가 정말 좋아하는 중국요리거든요굳이 집에서 만들지 않더라도안드셔보셨으면 단골 중국집가서 한번쯤은 꼭 시켜드셔보시기를!!!라조기 라조기레시피 중국요리 중식 중화요리 중국식닭고기요리 술안주 추천요리 라조기만들기 라조기만드는법 "title":"중식 조리사가 집에서 만드는 라조기 매콤한 중국 닭요리","source":"https:blog.naver.comappo44222540780936","blogName":"오대감의 ..","domainIdOrBlogId":"appo44","nicknameOrBlogId":"오대감","logNo":222540780936,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"outsideDisplay":false,"lineDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true 이 블로그 홈 취소 이웃추가

중식 조리기능사 라조기 만들기 본문 바로가기 조리기능사 자격증 강의중식조리기능사 자격증 중식 조리기능사 라조기 만들기 by Haross 2020. 10. 28. 중식조리기능사 라조기 시험시간 : 30분   요구사항 닭은 뼈를 발라낸 후 5cm x 1cm 정도의 길이로 썬다 채소는 5cm x 2cm 정도의 길이로 썬다   지급재료 닭다리(허벅지살 포함) 1개 죽순(통조림) 50g 건표고버섯 1개 건홍고추 1개 양송이(통조림) 1개 청피망 13개 청경채 1포기 생강 5g 대파 2토막 (6cm 정도) 마늘 1쪽 달걀 1개 진간장 30ml 소금 5g 청주 15ml 감자전분 100g 고추기름 10ml 식용유 900ml 후춧가루 1g   필요 조리도구 계량컵, 계량스푼, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식칼 행주, 면포 도마, 냄비, 후라이팬, 튀김팬 냄비 사이즈는 1824cm 정도 팬 사이즈는 2428cm 정도 튀김 팬 사이즈는 2428cm 정도   조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및 분리 앙금 만들기 물 끓이기 재료 분리 전 분리 재료 닭고기 - 교차오염 되지 않게 따로 분리 달걀 - 교차오염 되지 않게 따로 분리 건홍고추 - 젖지 않게 따로 보관 그 외 - 한 접시에 모아 보관 전분과 물을 동량으로 섞어 그대로 가라 앉쳐 앙금을 만들어 주세요   전분앙금 감자전분 12C 물 12C   TIP.1 앙금은 가라앉는데 시간이 오래 걸리기 때문에 가장 먼저 작업을 해주시는게 좋습니다   TIP.2 전분을 소스 만들때 또 사용하므로 모두 사용하지 않도록 주의해 주세요 재료 분리를 하면서 죽순 데칠물을 끓여 주세요 재료 분리 후 물 끓이기 1 대파는 5cm x 2cm 크기로 마늘, 생강은 편 썰어 주세요 대파는 칼집을 넣어 가운데 두꺼운 심 부분은 제거하고 5cm x 2cm 크기로 결대로 편 썰어 주세요 마늘, 생강은 길죽한 모양이 되도록 정리해 편 썰어 주세요 2 청경채는 5cm x 2cm로 편 썰어 주세요 청경채 뿌리 부분은 잘라서 제거하고 5cm 길이로 잘라 주세요 이후 줄기부분은 2cm 크기로 잘라 주시고 잎 부분은 반으로 잘라 주세요   TIP 청경채 잎부분은 숨이 죽으면서 작아지기 때문에 길이만 맞추고 반으로 잘라 사용해 주시면 됩니다 3 청피망은 5cm x 2cm 크기로 잘라 주세요 청피망의 두꺼운 심 부분과 씨부분을 제거하고 5cm x 2cm 크기로 잘라 주세요 4 죽순은 5cm x 2cm 크기로 잘라 주세요 죽순은 길이를 맞춘 뒤 빗살무늬 부분을 제거해 주세요 이후 2cm 너비로 편 썰어 주세요 5 표고버섯은 5cm x 2cm 크기로 포떠 주세요 표고버섯의 밑둥을 제거하고 5cm 길이를 맞춘 뒤 2cm 너비가 나올수 있도록 포떠 주세요 6 죽순을 데쳐 주세요 끓는 물에 소금 13t 을 넣고 죽순을 약 15초 정도 데쳐 주세요 이후 찬물에 헹궈준 뒤 사이사이에 있는 석쇠분을 제거해 주세요   TIP 석회분은 하얀 덩어리로 붙어있고 꼭 제거해 주셔야 합니다 7 기름을 예열하고 양송이 버섯을 편 썰어 주세요 기름 예열! 튀김팬에 식용유를 부어낸 뒤 약불에서 예열해 주세요   TIP 시험장에서 식용유가 담겨있는 튀김팬이 지급될수도 있고 직접 가지고간 팬에 식용유를 부어서 사용해야 하는 경우도 있으니 참고해 주세요 양송이는 밑둥을 제거하면서 파인 부분을 포떠낸 뒤 2cm 너비가 되도록 포떠 주세요 8 건홍고추는 씨를 제거하고 5cm x 2cm 크기로 잘라 주세요 건홍고추는 5cm 길이로 자른 뒤 칼집을 넣고 벌려 속에 있는 씨부분과 심부분을 제거해 주세요 이후 2cm 너비가 되도록 잘라 주세요 9 닭을 손질한 뒤 밑간해 주세요 닭다리를 손으로 잡은 뒤 그림과 같이 칼로 밀게 되면 걸리는 부분(골반뼈)을 잘라 제거해 주세요   TIP 뼈와 뼈 사이에 있는 연골부분을 잘라 주셔야 합니다 뼈가 잘리면 안됩니다! 다리뼈를 기준으로 칼집을 넣어가며 다리허벅다리 뼈에 붙어있는 살코기를 발라 주세요   TIP 사진으로 보시긴 어렵기 때문에 요리공작소 유튜브 영상을 통해서 연습해 주시는걸 추천드립니다! 살만 발라진 닭고기는 칼 등으로 두들겨 두께를 맞춰 준 뒤 5cm x 1cm 크기로 잘라 주세요   이후 닭을 깨끗하게 세척해 주시고 손질이 끝난 도마, 칼은 깨끗하게 세척 후 다음 작업을 진행해 주세요 닭고기에 밑간해 주세요 닭고기 밑간 간장 1t 청주 1t 소금 16t 후춧가루 조금 밑간한 닭은 전분 앙금, 달걀 흰자를 섞어 튀김옷을 입혀 주세요   튀김 반죽 전분앙금 달걀흰자 1t 10 기름온도 확인 후 닭고기를 튀겨 주세요 앙금을 이용해서 식용유의 온도를 확인해 주세요   TIP 반죽이 냄비 바닥을 치고 23초 내로 떠오르게 되면 적당한 온도(160170도) 입니다 닭고기가 서로 붙지 않게 하나씩 떨어뜨려 가며 넣어 준 뒤 강불로 맞춰 준 뒤 반죽이 단단하게 튀겨지면 젓가락으로 붙어있는 닭고기를 때어내고 불을 중약불로 내려준 뒤 전체적으로 떠오르게 되면 체로 건져 주세요   TIP.1 반죽이 서로 붙지 않도록 한곳에만 넣지 마시고 여러곳으로 퍼트려 가며 넣어 주셔야 합니다 TIP.2 튀김을 넣자마자 젓가락으로 젓게되면 반죽이 새우와 분리되는 경우가 생깁니다 반죽의 겉면이 살짝 익기 시작하면 붙어있는 반죽을 때어 주세요 TIP.3 기름의 온도가 너무 낮아지지 않도록 처음엔 강불로 작업하시다가 이후 반죽이 모두 들어간 뒤 중약불로 조절해 가며 튀겨 주세요 닭고기가 전체적으로 떠오르게 되면 체로 건져서 약 20초 정도 식혀 주세요   한김 식은 튀김을 다시 2차로 튀겨 노릇해질때까지 튀겨 주세요   TIP 튀김을 2번 튀기게 되면 튀김옷이 바삭하게 튀겨 집니다 노릇하게 튀겨진 닭고기는 건져서 키친타올에 올려 기름을 제거해 주세요 11 전분물을 만들어 주세요 감자전분과 물을 섞어 소스의 농도를 맞춰줄 전분물을 만들어 주세요   전분물 감자전분 1T 물 3T   TIP 감자전분과 물의 비율은 1 : 3 정도로 맞춰 주세요   간혹 1:1로 맞춰서 사용하는 경우도 있는데 전분 농도가 진하면 소스에 넣었을때 덩어리지는 경우가 많기 때문에 초보자 분들은 1:3 정도로 사용해 주시는걸 추천드립니다 12 라조기를 만들어 주세요 팬에 고추기름을 두르고 달군 뒤 대파, 마늘, 생강, 건홍고추를 넣고 중불에서 20초 정도 향이 나게 볶아 주세요 향채의 향이 올라오면 죽순, 양송이, 표고버섯을 넣어 20초 정도 더 볶아 주세요 살짝 볶아낸 채소에 간장 1T을 넣고 간장향을 입혀 준 뒤 물을 1C 넣어 강불에서 끓여 주세요 소스가 끓어 오르면 만들어 둔 전분물을 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 걸죽하게 만들어 주세요   TIP.1 전분물을 넣을땐 주걱으로 저어가며 조금씩 넣어 주셔야 뭉치지 않습니다   TIP.2 전분물을 절대 한번에 많이 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요 튀김이 소스에 살짝 버무려 지면 소금, 후추로 간을 해 주세요   라조기 간 소금 16t 후추가루 조금 간을 한 라조기에 청피망과 청경채를 넣고 약 10초 정도 볶아 완성해 주세요 13 라조기를 완성접시에 담아 제출해 주세요 완성된 라조기는 완성접시에 담은 뒤 재료가 골고루 보일 수 있도록 정리한 후 제출해 주세요   완성 그릇 - 넓은 원형 그릇 체크 포인트 1. 닭고기의 크기가 5cm x 1cm 정도인가 2. 채소의 크기가 5cm x 2cm로 어느정도 일정한가 3. 소스의 농도가 적당하고, 전분덩어리가 생기진 않았는가 안녕하세요 요리공작소의 하로스 입니다   오늘은 라조기를 만들어 봤는데요 라조기는 닭을 손질해야 하기 때문에 기본적인 닭 손질법을 충분히 공부하시고 닭 발골하는 방법을 연습해 주셔야 안정적으로 메뉴를 만들수 있습니다   닭 발골은 사진이나 글로만으론 설명드리기가 어렵기 때문에 요리공작소 영상을 시청하시면서 연습을 해주시는걸 추천 드립니다   라조기는 마파두부와는 다르게 고추기름이 지급이 되기 때문에 지급되는 고추기름을 이용해 볶아 주시면 됩니다   시간이 매우 촉박한 요리이므로 최대한 채소를 빠르게 작업하고 닭고기 손질 시간을 단축해 주셔야 합니다   저작자표시 비영리 변경금지 (새창열림) '조리기능사 자격증 강의 중식조리기능사 자격증' 카테고리의 다른 글 중식 조리기능사 오징어냉채 만들기  (0) 2020.11.03 중식 조리기능사 난자완스 만들기  (0) 2020.10.29 중식 조리기능사 탕수생선살 만들기  (0) 2020.10.27 중식조리기능사 깐풍기 만들기  (0) 2020.10.22 중식조리기능사 부추잡채 만들기  (0) 2020.10.21 태그 라조기 만드는법, 요리공작소, 중식라조기, 중식실기강의, 중식실기자격증, 중식자격증, 중식조리기능사, 중식조리기능사 라조기, 중식조리기능사자격증, 하로스 관련글 중식 조리기능사 오징어냉채 만들기 중식 조리기능사 난자완스 만들기 중식 조리기능사 탕수생선살 만들기 중식조리기능사 깐풍기 만들기 댓글0

신사동압구정 산동교자관 라조기와 사천훈둔탕 중식 노포 맛집 : 네이버 블로그 안월 월간스시 주간노포 루틴 공감 0 칭찬 0 감사 0 웃김 0 놀람 0 슬픔 0 댓글 15 공유하기 블로그 주소 변경 불가 안내 블로그 마켓 판매자의 이력 관리를 위해 블로그 주소 변경이 불가합니다. 자세히 보기 블로그 아이디가 필요해요! 블로그에서 진짜 나를 기록하고 다양한 이웃과 소식을 만나보세요. 지금 시작해볼까요? 블로그 아이디 만들기 블로그 아이디 만들기 레이어 닫기 blog.naver.com 블로그 가벼운 글쓰기툴 퀵에디터가 오픈했어요! 공지 목록 공지글 글 제목 작성일 (32) 공지 intro 안월 월간스시 주간노포 루틴 aka 자기소개 2024. 5. 30. 중식 27개의 글 중식목록열기 중식 신사동압구정 산동교자관 라조기와 사천훈둔탕 중식 노포 맛집 안월 2024. 11. 18. 7:20 URL 복사 이웃추가 내PC 저장 N드라이브 저장 카메라 모델 해상도 노출시간 노출보정 프로그램모드 ISO감도 조리개값 초점길이 측광모드 촬영일시 작성하신 게시글에 사용이 제한된 문구가 포함되어 일시적으로 등록이 제한됩니다. 이용자 분들이 홍보성 도배, 스팸 게시물로 불편을 겪지 않도록 다음과 같은 경우 해당 게시물 등록이 일시적으로 제한됩니다. 특정 게시물 대량으로 등록되거나 해당 게시물에서 자주 사용하는 문구가 포함된 경우 특정 게시물이 과도하게 반복 작성되거나 해당 게시물에서 자주 사용하는문구가 포함된 경우 스팸 게시물이 확대 생성되는 것을 방지하기 위하여 문구 및 사용 제한기간을상세하게 안내해 드리지 못하는 점 양해 부탁 드립니다. 모두가 행복한 인터넷문화를 만들기 위한 네이버의 노력이오니 회원님의 양해와 협조 부탁드립니다. 더 궁금하신 사항은 고객센터로 문의하시면 자세히 알려드리겠습니다. 수정하신 후 다시 등록해 주세요. 1일 안부글 작성횟수를 초과하셨습니다. 네이버 블로그에서는 프로그램을 이용한 안부글 자동등록 방지를 위해 1일 안부글 작성횟수에 제한을 두고 있습니다. 1일 안부글 작성횟수를 초과하셨습니다. 고객님이 남기신 안부글에 대한 다수의 신고가 접수되어 1일 안부글 작성 횟수가 5회로 제한되었습니다. 네이버 블로그는 여러 사람이 함께 모여 즐거움을 나누는 공간으로 모든 분들이 기분좋게 블로그를 이용할 수 있도록 고객님의 이해와 협조 부탁 드립니다. 공감을 삭제하시겠습니까? 이 글의 공감수도 함께 차감됩니다. 이웃추가 이웃추가 레이어 닫기 작성하신 에 이용자들의 신고가 많은 표현이 포함되어 있습니다. 다른 표현을 사용해주시기 바랍니다. 건전한 인터넷 문화 조성을 위해 회원님의 적극적인 협조를 부탁드립니다. 더 궁금하신 사항은 고객센터로 문의하시면 자세히 알려드리겠습니다. 블로그 마켓 가입 완료 내 상품 관리에서 배송비 설정 후 상품 판매를 시작해보세요! 배송비 설정하기 블로그 마켓 탈퇴가완료되었습니다. 문의사항은 블로그 마켓 고객센터로 연락주세요.