강된장

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요약: 강된장은 된장을 기본으로 하여 다양한 채소와 고기, 해산물 등의 재료를 넣고 자작하게 끓여낸 한국의 전통 음식입니다. '강-'은 물기가 적고 마른 것을 뜻하는 접두사로, 국물이 많지 않게 졸여낸 된장 요리를 의미합니다. 주로 쌈 채소와 함께 곁들여 먹거나 밥에 비벼 먹습니다.

재료: 된장, 양파, 애호박, 다진 마늘, 대파, 청양고추, 표고버섯, 두부, (선택 재료: 고추장, 우렁, 참치, 멸치, 새우, 돼지고기, 들기름, 참기름)

조리법: 먼저 양파, 애호박, 표고버섯, 대파, 고추 등 채소를 잘게 썰어 준비합니다. 냄비나 뚝배기에 들기름이나 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶은 후, 다른 채소와 주재료(두부, 우렁, 참치 등)를 넣고 함께 볶습니다. 된장과 고추장을 넣고 물이나 육수를 소량 부어 자작하게 졸여주면 완성됩니다.

문화적 의미:
강된장은 한국의 전통 음식으로, 예로부터 입맛이 없을 때 밥에 비벼 먹거나 쌈 채소에 싸서 먹던 대표적인 서민 음식입니다. '강-'이라는 접두사가 물기가 적고 걸쭉한 상태를 나타내듯, 일반 된장찌개보다 국물이 적고 농도가 진한 것이 특징입니다. 한국의 쌈밥집에서는 다양한 종류의 쌈 채소와 함께 우렁 강된장 등이 필수적으로 제공되며, 최근에는 비건 재료를 활용한 강된장도 개발되어 폭넓게 즐겨지고 있습니다.

사용자 입력 정보

음식명: 강된장

키워드: 한국전통음식

메모: 된장 베이스로 다양한 재료를 함께 볶아 졸인 양념으로 찌개와 비슷하지만 국물이 없다.

기본 정보

Slug: 강된장

등록일: 2025-10-31 15:15:30

마지막 업데이트: 2025-10-31 15:16:55

추정 원산지: KOR

추정 언어: ko

소스: llm

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