요약: 시래기는 무청을 말린 것으로, 한국의 대표적인 겨울철 식재료입니다. 국, 나물, 밥 등 다양한 요리에 활용되며, 혹독한 추위를 이겨내며 건조되어 깊은 풍미와 영양을 자랑합니다. 특히 비타민과 식이섬유가 풍부하여 건강식으로 손꼽힙니다.
설명: 흔히들 무청 말린 것은 시래기, 배춧잎 말린 것은 우거지라고 하지만, 표준국어대사전에 따르면 무청 혹은 배춧잎 말린 것 모두 시래기라고 표기할 수 있다고 한다.
나물이나 시래기국 같은 국거리 재료로 사용되며, 시래기무밥, 시래기나물 등 다양한 음식으로 이용되기도 한다. 태생 자체가 재활용이므로 가격은 생각보다 엄청 저렴한 편이고, 유통과정에서 건조작업이 들어가기 때문에 조금만 사도 불리면 양이 늘어난다.
시래기는 카로틴과 엽록소, 비타민B, 비타민C, 식이섬유, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부하다. 시래기는 된장과 궁합이 좋은데 된장에 부족한 비타민을 시래기에 있는 비타민이 보충해 주기 때문이다.
조리법: 시래기는 먼저 무청을 통풍이 잘 되는 그늘에서 얼고 녹기를 반복하며 서서히 말려 만듭니다. 요리 전에는 말린 시래기를 충분히 불린 후 부드러워질 때까지 삶아 준비합니다. 삶은 시래기는 물기를 짜고 먹기 좋게 손질한 후, 된장, 들기름, 마늘 등 양념과 함께 볶아 나물로 만들거나, 멸치 육수에 된장을 풀어 시래기 된장국을 끓이는 등 다양하게 활용됩니다.
문화적 의미: 시래기는 겨울철 무 수확 후 남은 무청을 버리지 않고 말려 저장하던 한국인의 지혜가 담긴 전통 식재료입니다. 혹독한 추위 속에서 얼었다 녹았다를 반복하며 건조되는 과정에서 깊은 맛과 향이 형성되며, 비타민과 식이섬유가 풍부하여 건강식으로 각광받습니다. 특히 햇볕에 말린 시래기는 비타민 D 함량이 높아 골다공증 예방에도 좋다고 알려져 있으며, 겨울철 부족하기 쉬운 영양을 보충해주던 중요한 식재료이자 절약 정신이 깃든 음식입니다.
사용자 입력 정보
음식명: 시레기
키워드: 한국음식
메모: 우거지, 시래기
기본 정보
Slug: 시레기
등록일: 2025-11-25 12:49:19
마지막 업데이트: 2025-11-26 16:54:41
추정 원산지: KOR
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2020. 2. 2. ... 나물로도 먹고 국으로도 먹는 시래기 나물 오늘은 시래기를 냄새나지 않고 부드럽게 삶는 방법과 보관법까지 알려드립니다!
'무청시레기' 삶는법 부터 보관법까지 쉽게 배우는 특급비법 - YouTube정보보도자료저작권문의하기크리에이터광고개발자약관개인정보처리방침정책 및 안전YouTube 작동의 원리새로운 기능 테스트하기 2025 Google LLC, Sundar Pichai, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View CA 94043, USA, 0807-882-594 (무료), yt-support-solutions-krgoogle.com, 호스팅: Google LLC, 사업자정보, 불법촬영물 신고크리에이터들이 유튜브 상에 게시, 태그 또는 추천한 상품들은 판매자들의 약관에 따라 판매됩니다. 유튜브는 이러한 제품들을 판매하지 않으며, 그에 대한 책임을 지지 않습니다.
2. 시래기 - 한식의 마음 - 한식문화공감 - 한국음식문화
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벼가 익어 가듯 무청이 깊은 풍미를 자랑하는 시래기로 건조됩니다. "시래기는 모든 국민의 식탁에 오르기까지 혹독한 추위를 이겨내며 얼었다 녹았다를 반복해야 합니다."
고소하고 담백한 시레기나물 볶음 소고기 국김치 찌개두부 조림두부 찌개제육 볶음동치미콩 나물 국미역 국닭볶음탕깍두기 회원가입 3,000 추천 분류 랭킹 매거진 더보기 이벤트 브랜드 쉐프 만개 인플루언서 레시피 등록 레시피 등록방법을 선택해주세요. 직접등록 블로그 레시피 가져오기 영상 레시피 가져오기 레시피를 가져올 방식을 선택해 주세요. http:blog.naver.com 블로그 글 URL은 네이버, 티스토리만 가능합니다 다음 인스타그램에 업로드 된 영상 레시피 콘텐츠 URL을 입력해주세요 영상 레시피 등록안내 영상 레시피 등록은 AI 기반으로 레시피가 자동으로 생성되며, 등록 단계에서 확인 및 수정 가능 합니다. 영상콘텐츠에 설명이 없거나 정보가 부족한 경우 레시피 자동 생성 결과 품질이 떨어질 수 있습니다. 저작권자의 동의 없이 타인의 저작물을 무단으로 이용하는 것은 저작권자의 권리를 침해하는 행위이며, 이로 인해 발생하는 모든 법적 책임은 작성자 본인에게 있습니다. 다음 레시피로 등록하실 글을 선택해주세요. 브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요! 레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다. 아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요. 카메라로 QR 찍고핸드폰에서레시피 보기 70,285 예쁜성준맘 고소하고 담백한 시레기나물 볶음 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 그리고 식이섬유소가 골고루 들어가 있고 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙식품이라고 알려져있는 시래기나물을 맛나게 볶아보았답니다. 6인분 이상 2시간 이상 초급 재료Ingredients 구매 양파 12개 구매 쪽파 구매 양념 다진마늘 1스푼 구매 들기름 1스푼 구매 부순깨 1스푼 구매 소금 약간 구매 양파 손질법 양파 보관법 쪽파 손질법 들기름 조리법 들기름 보관법 깨 조리법 소금 조리법 조리순서Steps 바싹말린 시래기 준비하시구요.시래기는 물에 담가 하루정도 놔두세요.하루정도 놔두고 물은 따라서 버립니다. 하루정도 물에 불린 시래기 입니다.물에 불린 시래기는 줄기 부분이 질기기 때문에 압력솥에 넣고 30분 삶아주세요. 그리고 김이 다 빠지고 뚜껑을 열어보면 붉으스름한 물이 나와 있습니다. 시래기는 물이 식을때까지 그냥 담가두세요. 혹시 줄기부분이 삶았는데도 질기면 한번더 삶아주시구요. 시래기 삶았던 물이 다 식으면 물에 두서너번 헹궈주세요.그러면 물색깔이 요렇게 됩니다. 붉으스름한 물은 씁쓰름한 맛이 나거든요. 그래서 물에 씻어주는거에요 시래기는 물기를 꼭짜서 준비합니다. 시래기, 양파 반개, 쪽파 준비해주세요.시래기는 먹기좋은 크기로 잘라주시고 양파는 채썰고 쪽파는 쫑쫑 썰어줍니다.후라이팬에 기름 넉넉히 두르고 시래기, 양파, 마늘다진것 1스푼, 소금 넣어주세요. 시래기는 기름을 흡수하기 때문에 기름은 처음부터 너무 적게 넣으면 바닥이 타니까 조절 잘하셔서 넣어주세요.시래기와 양파먼저 볶아줍니다. 시래기는 삶은것이기 때문에 양파가 투명해지기 시작하면 간좀 보시고 싱거우면 소금간 좀더 해주세요. 마지막으로 쪽파, 부순깨 1스푼, 들기름 1스푼 넣어줍니다.그리고 한번더 볶아주시면 맛있는 시래기나물 볶음 완성 입니다. 요렇게 맛나게 만들어진 시래기나물 볶음을완성접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려줍니다. 들기름의 고소한향이 너무 좋습니다. 요런반찬 하나 준비해두면 냉장고가 든든하겠죵? 집반찬연구소 들깨시래기볶음 집반찬연구소 들깨시래기볶음 산해들녘 시래기 토란대 고춧잎 고구마순 선택 국내산 제철 나물 손질 생 건 데친 무침 볶음 국거리 조림 용, 1개, (건)고춧잎 500g 하늘농가 바로먹는렌지쿡 무시래기지짐 3팩 국내산 나물로 만든 건나물 한상차림 건나물 5종세트 비빔밥 재료 취나물 고구마순 곤드레나물 고사리나물 시래기나물 비빔나물 나물반찬, 2세트, 520g 반찬가게 찬장 들깨시래기볶음 등록일 : 2015-10-11 수정일 : 2015-10-13 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 레시피 작성자About the writer 예쁜성준맘 http:blog.naver.comrudqlsmama 개별회신을 원하시면, 여기에 문의하세요. 기본 계량 정보 1큰술(1T) 15ml 1Ts 1Tbsp 1 테이블 스푼 1 밥숟가락 수북이 1작은술(1t) 5ml 1ts 1tbsp 1 티스푼 1 커피스푼 수북이 1컵(1C) 200ml 1종이컵 180ml 가루류 계량 1큰술 (1T) 1 밥숟가락 수북이 1작은술 (1t) 1.5 밥숟가락 액체류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 장류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 다진 양념류 계량 1큰술 (1T) 1.5 밥숟가락 1작은술 (1t) 23 밥숟가락 손 계량 정보 1꼬집 엄지와 검지로 집은 정도 1줌 (나물) 손으로 자연스럽게 한가득 1줌 (1인분) 500원 동전 크기 1주먹 여자 어른 주먹 크기 재료별 눈대중 정보 생선 1토막 약 85g 돼지고기 1토막 약 100g 양파 1개 (중간사이즈) 약 170g 당근 1개 (중간사이즈) 약 150g 무 1토막 (약 2cm) 150g 대파 12대 70g 5g 생강 1톨 (마늘과 같은크기) 5g 그 외 팁 정보 1g 1ml 1 cc 1oz 28.3g 1파운드 약 0.453kg 1갤런 약 3.78l 1국그릇 300ml 1T 3t 1 밥숟가락 수북이 포토 리뷰 2 요리 후기 11 유용한 후기순 최근 날짜순 아이오와 2020-05-11 16:04:47 된장에 먼저 주물주물 한 후 이 레시피대로 해서 맛있게 만들었어요. 감사합니다 맛난날 2017-01-12 20:59:34 시래기가 넘 많아서 국만 해 먹긴 벅찼는데 감사한 레시피에요 잘 목었습니다 진실. 시간. 노력 2019-02-24 20:28:42 신랑이 껍데기 다 벗겨줘서 더 부들부들하게 먹을수 있었어요.. 소금보다 간장 멸치액젓으로 간을 해줬더니 더욱 깊은맛이 났어요.. 두가지로 나머지 반은 된장넣고 조물조물해서 볶아주었더니.. 하나는 깊은 담백한맛.. 하나는 된장의 구수하고 짭조름한 밥도둑이 되었어요.. 감사합니다..잘 먹을께요 2020-04-02 17:38:05 어렵게만 생각했던 나물반찬 간단하면서도 맛나게 되서 기분이 좋아요 야다9060 2024-02-13 07:38:37 맛있네요 저는 국간장한스픈 넣었어요 소금약간하고 김신영 2016-11-21 17:22:56 간단하게맛있게 반찬하나 완성됐어요 조은남자 2022-02-13 17:49:34 맛나게 해먹었습니다 감사합니다 Mili Lee 2018-01-10 14:45:28 맛있게 잘먹었습니다 이미주부 2017-01-19 19:00:50 맛있네요 감사해요 wlsdltkf 2018-01-26 11:33:59 맛나게 잘먹었어요 동동이 엄마 2017-04-10 18:02:03 단순한데 맛있네요 댓글 3 시래기요리시래기나물시래기나물볶음건강반찬 달걀찜 맛보장 레시피 더보기 폭탄계란찜 달걀찜 만들기 각설탕식구들 4.8(43) 2 달걀찜 계란찜 옥이 4.9(39) 3 백선생 폭탄달걀찜 시골댁안주인 4.8(23) 4 향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기 강철새잎 4.7(21) 김치콩나물국 맛보장 레시피 더보기 김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기! 줌마요리 5.0(417) 2 꿀처 김치콩나물국 꿀처 4.9(58) 3 김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 뽀새댁 5.0(49) 4 간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요 딸기망고chsiiii 5.0(34) 새송이버섯조림 맛보장 레시피 더보기 미니 새송이버섯 조림 윤씨네삼남매 5.0(58) 2 새송이버섯조림 열려라쿡 4.9(29) 3 새송이버섯 조림 만들기 냉파요리로 강추에요 꽃마리 5.0(14) 4 새송이 간장조림 su 5.0(13) 소갈비찜 맛보장 레시피 더보기 소갈비찜 만드는 법 - 생일상차림 메뉴 시크제이맘 4.9(339) 2 소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피 시크제이맘 4.9(64) 3 압력솥 소갈비찜! 부드럽게 소 갈비찜 만드는 방법 PN풍년 5.0(27) 4 소갈비찜 하는 법 시크제이맘 4.9(18) 느타리버섯무침 맛보장 레시피 더보기 다이어트 반찬 느타리버섯 무침 밥차리라 4.8(19) 2 느타리버섯도 맛있게 무처보아요 느타리 무침 포크앤나이프 5.0(12) 3 초간단 느타리버섯무침 만들기 어진이 4.9(10) 4 탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침 혀비네집밥 4.8(9) 양파덮밥 맛보장 레시피 더보기 백종원 양파덮밥 간단하고 맛있는 한그릇요리 엘린84 4.8(234) 2 양파가 메인 고기없다고 슬퍼말고 양파덮밥 만개의레시피 4.8(109) 3 초간단 베이컨양파덮밥 불량엄마소자매마미 4.9(17) 4 집밥백선생 백종원 양파덮밥 후딱 만드는 한그릇요리 말랑세아 4.8(15) 식빵피자 맛보장 레시피 더보기 떠 먹는 식빵 피자 월향비가 4.9(25) 2 떠 먹는 식빵피자 혀니ㅋ 5.0(17) 3 식빵피자 맛있는간식 피자토스트 만들기 각설탕식구들 4.9(15) 4 에어프라이어 요리 양파햄치즈빵 만드는 법 너무 맛있잖아. 동주키친 4.9(13) 매운탕 맛보장 레시피 더보기 매운탕 황금레시피 하영찌 4.9(45) 2 얼큰, 시원한 서더리 매운탕 서윤서정맘 4.9(34) 3 광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕 부산가스나 4.9(23) 4 바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕 요리톡톡 맛톡톡 4.9(19) 계란장조림 맛보장 레시피 더보기 계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게 혀니ㅋ 4.9(407) 2 계란장조림 만들기 쏭민2 4.9(115) 3 달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림 o세실리아o 4.9(61) 4 온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 : 몽실1004 5.0(22) 뚝배기계란찜 맛보장 레시피 더보기 부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜" 서재인 4.7(43) 2 초간단 뚝배기 계란찜 땡초쫑이맘 4.4(23) 3 부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피 스와티라마 4.8(14) 4 뚝배기계란찜뚝배기에 해먹는 최고로 부드러운 달걀찜steamed eggs with earthen pot 자연주부 4.9(10) 레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다. 예시) http:www.10000recipe.comrecipe6828826 맨끝의 숫자 57자리가 레시피ID입니다. 글 작성 시에 ''뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다. 예시) 쯔유소스는 6843190를 참고해주세요. 복사(CtrlC) 후 원하는 곳에 붙여넣기(CtrlV)하세요. 6835954 광고홍보 음란선정성 욕설비방 안 맞는 글 도배글 중복글 저작권 위배 개인정보 노출 기타 일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며, 프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 생성 가능합니다. 일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며, 프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 자유롭게 생성이 가능합니다. 프리미엄 이용권을 구매하시면, 일반 배너 광고를 제거하실 수 있습니다. 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