갈치젓갈

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요약: 갈치젓갈은 신선한 갈치 또는 갈치 내장을 천일염에 절여 오랫동안 발효시켜 만든 한국의 전통 젓갈입니다. 특유의 깊은 감칠맛과 풍미가 일품이며, 밥반찬이나 김장 재료로 널리 활용됩니다.

재료: 갈치 (또는 갈치 내장), 천일염

조리법: 신선한 갈치(또는 갈치 내장)를 손질한 후, 천일염과 함께 버무려 항아리나 용기에 담아 밀봉합니다. 서늘한 곳에서 수개월에서 1년 이상 장기간 발효 숙성시켜 만듭니다.

문화적 의미:
갈치젓갈은 한국, 특히 전라도 지역에서 즐겨 먹는 대표적인 향토 발효식품입니다. 밥도둑이라 불릴 정도로 밥반찬으로 인기가 많으며, 김치를 담글 때 감칠맛을 더하는 중요한 재료로도 사용됩니다. 쌈 채소와 함께 쌈장처럼 곁들여 먹기도 합니다.

사용자 입력 정보

음식명: 갈치젓갈

키워드: 한국음식

기본 정보

Slug: 갈치젓갈

등록일: 2025-12-15 01:44:35

마지막 업데이트: 2025-12-15 01:45:39

추정 원산지: KOR

추정 언어: ko

소스: llm

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