쌀국수
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제목: 퍼
요약: 베트남식 쌀국수를 지칭하는 말, 한국에서는 '베트남 쌀국수' 혹은 '쌀국수'로 통용됩니다. 쌀가루로 만든 면을 쇠고기나 닭고기 등으로 깊게 우려낸 육수에 말아 먹는 베트남의 대표적인 국수 요리입니다. 쌀국수는 동남아시아 전역에서 즐겨 먹지만, 특히 베트남의 '퍼(Phở)'가 전 세계적으로 유명하며 한국에서도 많은 사랑을 받고 있습니다.
설명:
쇠고기나 닭고기로 낸 고기 국물에 넓적한 쌀국수를 말아먹는 베트남의 요리. 쇠고기가 들어간 것은 '퍼 보(phở bò)', 닭고기가 들어간 것은 '퍼 가(phở gà)'로 구분한다.
보통 다양한 소고기 종류(미트볼 계열도 들어간다)가 든 고기 국수와 소스, 그리고 생(生) 숙주나물, 고수 등이 나오는데, 숙주나물은 국물에 넣어서 익혀 먹는다. 처음엔 향신료 특유의 강한 향 때문에 거부감이 들 수도 있겠지만 먹다보면 중독성이 강하다. 특히 한 번 맛을 들이면 숙취 해소용으로 찾게 된다. 숙주나물이 듬뿍 들어간 뜨끈한 고기 국물이니 해장에도 제격이다.
재료: 쌀국수 면, 쇠고기 (또는 닭고기), 육수, 숙주나물, 양파, 고추, 피쉬소스, 레몬즙
조리법: 쌀국수 면을 삶아 그릇에 담고, 쇠고기나 닭고기 등으로 우려낸 뜨거운 육수를 부어 완성한다. 숙주나물, 채 썬 양파, 고추 등을 고명으로 올리며, 기호에 따라 피쉬소스나 레몬즙을 추가하여 맛을 낸다. 양파 초절임은 따로 만들어 곁들이기도 한다.
문화적 의미:
쌀국수는 중국 남부와 동남아시아 전역에서 즐겨 먹는 음식이지만, 특히 베트남의 '퍼(Phở)'는 베트남의 국민 음식으로 세계적으로 사랑받고 있습니다. 고유의 향과 깊은 육수 맛이 특징이며, 한국에서도 현지 식당이 많아 대중적인 음식으로 자리 잡았습니다. 피쉬소스, 고추, 레몬즙 등을 넣어 각자의 취향에 맞게 즐깁니다.
맛 특징: 짠맛, 매콤함, 구수한맛
사용자 입력 정보
음식명: 쌀국수
키워드: 베트남요리
기본 정보
Slug: 쌀국수
등록일: 2025-12-17 10:34:37
마지막 업데이트: 2025-12-17 10:47:06
추정 원산지: VNM
추정 언어: ko
소스: llm
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