난축맛돈 구이

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제목: 난축맛돈 구이

요약: 난축맛돈 구이는 농촌진흥청에서 개발한 한국형 흑돼지 '난축맛돈'을 구이 방식으로 조리한 음식입니다. 육질이 부드럽고 고소한 맛이 뛰어나 한국인이 즐겨 찾는 돼지고기 구이 중 하나입니다. 주로 삼겹살, 목살 등 다양한 부위를 숯불이나 짚불에 구워 즐깁니다.

재료: 난축맛돈 (흑돼지), 삼겹살, 목살, 돼지갈비 등 다양한 돼지고기 부위

조리법: 주로 숯불이나 짚불에 직접 구워 조리하며, 때로는 풍미를 더하기 위해 초벌구이를 하기도 합니다.

문화적 의미:
난축맛돈은 농촌진흥청 국립축산과학원에서 한국 토종인 제주 재래흑돼지를 활용하여 개발한 품종입니다. 한국인이 돼지고기를 구이로 즐겨 먹는 식문화에 맞춰 육질의 부드러움과 고소한 맛을 극대화했으며, 삼겹살 데이 등 특별한 날에도 추천되는 한국형 흑돼지입니다.

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음식명: 난축맛돈 구이

키워드: 한국음식

기본 정보

Slug: 난축맛돈-구이

등록일: 2026-01-24 14:50:23

마지막 업데이트: 2026-08-06 20:08:37

추정 원산지: KOR

추정 언어: ko

소스: llm

📚 AI가 참고한 관련 정보

AI가 정보를 생성하기 위해 수집하고 분석한 자료들입니다.

KO 언어 자료 (총 33개) ▼

1. 삼성동 광평 평양냉면갈비 난축맛돈 연말모임 : 네이버 블로그

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2023. 11. 9. ... 가장 대표메뉴는 난축맛돈 구이 29,000원이고요. 그거 먹은 후에는 양념돼지갈비 28,000원, 마지막 평양냉면 16,000원 코스를 추천합니다 ...

https://blog.naver.com/kizaki56/223258892475

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2. 서초동 맛집 추천 광평 평양냉면갈비 강남점 난축맛돈 룸식당 고기집 ...

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2024. 4. 2. ... 대표메뉴인 난축맛돈 구이 29,000원입니다. 거기에 평양냉면 16,000원, 골동면 18,000원도 이미 유명한 메뉴에요. .

https://blog.naver.com/kizaki56/223403002838

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3. 난축맛돈 산업화 확대 방안 학술토론회 개최된다!

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2024. 5. 22. ... 번역. 한국어; English; 中文; Español. 메뉴 검색. Search. 검색어를 입력 ... '난축맛돈'은 주로 구이로 즐기는 국내 돼지고기 소비 문화에 맞게 전체 ...

https://www.pigpeople.net/news/article.html?no=14957

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4. 난축맛돈 식당 추천 김인복의광평, 서울 삼성역 근처 고기 맛집

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2026. 3. 5. ... 난축맛돈 구이와 양념돼지갈비,. 그리고 전복김치를 반포기 주문했어요. . 엄청 호화로운 요리인 육회한우니는.

https://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=yoorikong&logNo=224205987807&redirect=Dlog&widgetTypeCall=true

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5. 제주 흑돼지의 진화, '난축맛돈'이 특별한 이유 - 네이버 블로그

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2025. 7. 17. ... 난축맛돈은 고기 속 지방이 고르게 분포돼 저지방 부위도 부드럽고 맛있게 즐길 수 있으며, 국내에서 개발된 품종이이라는 점에서 소비자의 요구를 충족 ...

https://m.blog.naver.com/rda2448/223933023808

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6. 당신은 고기맛을 구분할수 있는가? 버크셔K vs. 난축맛돈,강서구청 ...

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난축맛돈,강서구청 돼지곰탕, 흑돼지구이 칠흑 연구소. 프로필. 태바시. 2025. 3. 24. 0:00. 이웃추가. 본문 기타 기능. 본문 폰트 크기 조정 본문 폰트 크기 작게 ...

https://m.blog.naver.com/365bestfood/223806788472?recommendCode=2&recommendTrackingCode=2

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7. 김인복의광평 강남직영점

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바람과 시간으로 만들어가는 한식 , 광평. 평양냉면 | 돼지갈비 | 한우 | 제주 난축맛돈 전문점.

https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/gwangpyeonggn

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8. '3·3 삼겹살 데이' 흑돼지 '난축맛돈'으로 취향 만족

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2025. 2. 28. ... pdf 바로보기. - 농촌진흥청 국립축산과학원 개발 흑돼지 '난축맛돈' 소개. - 육질 부드럽고 고소한 맛 뛰어나, 특수부위 구이도 별미. 우리나라에서 ...

https://www.korea.kr/briefing/pressReleaseView.do?newsId=156676681

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9. 봉은사역 맛집 : 광평 평양냉면갈비 - 난축맛돈 뼈등심 구이와 제주산 ...

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2023. 3. 29. ... 대표 메뉴는 평양냉면과 난축맛돈 구이. 냉면과 골동면은 제주도 광평리에서 재배한 순메밀로 만들어집니다. 돼지고기는 제주 토종 흑돼지의 혈통인 난축 ...

https://m.blog.naver.com/enviableb/223059332723

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10. 강남역[김인복의광평강남점] 믿고먹는한식다이닝 2층올룸 모임에 ...

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2024. 9. 4. ... 서초강남역 김인복의광평강남직영점. 제주광평리메밀 평양냉면 돼지갈비. 순메밀평냉 비비작작골동면 일품. 제주난축맛돈구이 돔베고기돼지갈비.

https://m.blog.naver.com/dalcomqueen/223571562092

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11. [리뷰] 제주 흑돼지의 기억을 다시 깨우다: '난축맛돈' 인터넷 주문 후기

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2025. 9. 2. ... 마무리: 난축맛돈, 맛과 가격 모두 납득할 선택. 이번에 주문한 난축맛돈은 약 1.5kg에 76,000원, 100g당 5천 원대 중반 수준이었다. 반면 제주 현지의 ...

https://winwin33.tistory.com/8

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12. 동백 흑돼지 난축맛돈 짚불구이 삼겹살은 대구 팔공산 고기집 중에 ...

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2025. 1. 19. ... 짚불로 초벌구이 한 난축맛돈(흑돼지 품종)의 최고의 맛을 볼 수 있기 때문이다. 필자 입맛으로 장담하건대! 전국 팔도의 어떤 고기집보다 최고였다. 짚불 ...

https://blog.naver.com/rokag4/223730935596

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13. 이번 '삼겹살데이', 한국형 흑돼지 어때요?

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2024. 3. 1. ... 번역. 한국어; English; 中文; Español. 메뉴 검색. Search. 검색어를 ... 농촌진흥청, 우리흑돈과 난축맛돈 소개 및 돼지고기 구매 요령과 구이법 제공.

https://www.pigpeople.net/mobile/article.html?no=14488

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14. 봉은사역 맛집 : 광평 평양냉면갈비 - 난축맛돈 뼈등심 구이와 제주산 ...

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2023. 3. 29. ... 난축맛돈 구이를 주문하고, 화로에 불씨를 지핀 뒤 상차림이 세팅 ... 만들기 좋은 위스키로 출시되어 다섯가지 하이볼 메뉴가 있었어요. 블루 ...

https://m.blog.naver.com/enviableb/223059332723

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15. 삼성동 광평 평양냉면갈비 난축맛돈 연말모임 : 네이버 블로그

https://blog.naver.com/kizaki56/223258892475

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16. 꼭 먹어봐야 할 신비의 맛!《14세대 난축맛돈》36년 산고끝 태어난 ...

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2024. 1. 24. ... 현재 육종된 14세대 난축맛돈은 2022년 기준 140일령 체중이 90㎏까지 올라와 일반돼지와 비교해 큰 차이가 없다.산자수 역시 평균 10.9두까지 올라오면서 ...

https://m.blog.naver.com/a6969235/223331902094

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17. 김인복의광평 삼성본점

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... 돼지갈비, 난축맛돈 전문점. ... 난축맛돈 구이. 33,000원. 광평 돼지고기. 대표. 양념돼지갈비. 33,000원. 제주산 메밀 ...

https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/gwang_pyung

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18. “육즙 넘치는 돼지 앞다리살 처음 먹어봐요”

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2025. 2. 28. ... 제주 제주시의 돼지고기 전문식당에서 제공하는 '난축맛돈' 숯불구이. ... 김남영 난지축산연구센터장은 “'난축맛돈'은 한국 토종인 제주 재래흑돼지 ...

https://www.nongmin.com/article/20250228500923

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19. 서울 김인복의 광평 삼성본점(난축맛돈)

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2024. 8. 20. ... ... 난축맛돈으로 바로 가기로 결정.난축맛돈 구이가 뭔지 여쭤보니 삼겹살 목살이 합쳐진~~~~뭐라하셔서.. 난축맛돈 2인분과 후식솥밥 주문.밑반찬이 ...

https://kelshi7429.tistory.com/entry/24%EB%85%84-8%EC%9B%9418%EC%9D%BC%EC%84%9C%EC%9A%B8-%EA%B9%80%EC%9D%B8%EB%B3%B5%EC%9D%98-%EA%B4%91%ED%8F%89-%EC%82%BC%EC%84%B1%EB%B3%B8%EC%A0%90

검색순위: 4 | 수집 시간: 2026-01-24 14:51 | 도메인: kelshi7429.tistory.com

20. [제주 씨에스다이닝] 제주 중문 맛집에서 즐기는 난축맛돈 흑돼지 ...

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2024. 2. 20. ... 로그인이 필요합니다. 내소식 · 이웃목록 · 통계. 클립만들기 ... 따뜻한 날씨에 살랑살랑 부는 바닷바람을 얼굴에 부대끼며 요리사가 구워주는 흑돼지 구이 ...

https://blog.naver.com/alexandere20/223359005547

검색순위: 4 | 수집 시간: 2026-01-24 14:51 | 도메인: blog.naver.com

21. 이런 맛남ㅣ'난축맛돈' 양성룡 대표 X 송훈 셰프 - 네이버 블로그

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2020. 7. 29. ... 이것을 요리로 개발해 난축맛돈 브랜드를 대중에 알린 이가 있으니, 바로 아메리칸 다이닝과 난축맛돈 구이 전문점의 송훈 셰프. 촉촉한 육즙을 ...

https://m.blog.naver.com/barndining_/222043824500

검색순위: 4 | 수집 시간: 2026-08-06 20:08

22. [강남 김인복의광평] 강남역 근처 저녁 고기 맛집: 제주 난축맛돈과 ...

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2025. 11. 20. ... 찾아보니깐, 김인복 셰프는 30년 경력의 외식경영자이자 한식 대가 및 요리 연구가라고 한다. 제주 한라산아래첫마을, 서관면옥, 한우다이닝 울릉이라는 ...

https://m.blog.naver.com/jyh1751/224082471567

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23. Chef Song Hoon / 송훈 | . 난축맛돈 이번 추석에도 쭉 - Instagram

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2024. 9. 12. ... 송훈 셰프가 직접 고집하는 비율. 소고기 티본 스테이크에서 따온 '티돈 스테이크'. 한쪽은 등심, 다른 한쪽은 안심으로 이루어진 난축맛돈만의 특수 부위 ...

https://www.instagram.com/p/C_113LQTV41/

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24. 과학으로 되살린 토종의 맛, 설 선물로 주목받는 국가대표 흑돼지

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난축맛돈은 이미 등심을 구이용으로 재해석한 '돈마호크'로 가능성을 입증했다. 여기에 '쫄데기살' 등 전용 구이 부위를 늘리고, 숙성육과 가공육으로 활용 범위를 넓혀 ...

https://rda.go.kr/webzine/2026/02/1_2.html

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25. 세계로의 활약을 기대하다 데이터로 보는 우리 난축맛돈의 모든 것

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글 ㅣ 편집부자료 ㅣ 농촌진흥청 국립축산과학원 난지축산연구소. 돼지고기는 한국인이 가장 즐겨 먹는 고기 중 하나다. 주로 삽겹살과 목심 등을 구이로 즐겨 먹는 식문화 ...

https://rda.go.kr/webzine/2020/11/sub1-5.html

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26. 제주 난축맛돈 보고회 열어

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2017. 4. 9. ... 흑돼지 '난축맛돈' 실증시험결과 공유하는 자리 마련. 농촌진흥청(청장 정황근)은 지난 7일 국립축산과학원 난지축산연구소에서 제주재래돼지를 활용해 ...

https://pigpeople.net/mobile/article.html?no=3099

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27. 누가 고기 사준다고 하면 이 소스부터 챙겨야돼요 고기 무한흡입 ...

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2025. 11. 13. ... moomoomeat @moomoomeat #한우 #한우구이 #레시피 #황금비율 #만능 ... 난축맛돈 목심은 처음엔 느끼할까 싶었는데 유즈코쇼 올려먹으니까 딱 ...

https://www.instagram.com/p/DRBWdSVEsDe

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28. 돈까스로 맛보는 난축맛돈과 우리흑돈: 커피와 미식

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2021. 4. 5. ... 광명돈까스는 조리법 또한 특별한 방법을 쓰지 않는다. 고기를 잘라서 소금만 뿌려놓고 주문 받으면 계란물에 적시고 빵가루 입혀서 튀겨내는 게 전부다.

https://www.postype.com/@tastexplain/post/9550623

검색순위: 5 | 수집 시간: 2026-01-24 14:51 | 도메인: postype.com

29. '3·3 삼겹살 데이' 흑돼지 '난축맛돈'으로 취향 만족 - 농기자재신문

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2025. 2. 28. ... 농촌진흥청 국립축산과학원 개발 흑돼지 '난축맛돈' 소개 육질 부드럽고 고소한 맛 뛰어나, 특수부위 구이도 별미. 우리나라에서 가장 많이 소비하는 ...

https://newsam.co.kr/mobile/article.html?no=39544