'하위락태 하르 슐' 검색 결과

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몽골식 갈비탕. 한국 갈바탕 보다 찐하고 맛이 강하며 고기 냄새 있으며 육수에 기름이 떠 있다. 비슷한 음식으로 하위락테 슐(Хавиргатай шөл)이 있으며 채소와 함께 고기육수를 우리는 음식이다. 반면, 하르(хар)가 붙는 하위락테 하르 슐은 고기로만 육수를 ...

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몽골 초원의 따스한 위로, 갈비국 한 그릇

하위락태 슐과 하위락태 하르 슐, 몽골 갈비국의 두 얼굴

한국의 갈비탕과 닮은 듯 다른 몽골의 전통 갈비국, '하위락태 슐'과 '하위락태 하르 슐'을 소개합니다. 몽골 유목민의 삶과 문화에 깊이 뿌리내린 이 음식들이 어떻게 탄생하고 발전했는지, 그 조리법과 재료의 미묘한 차이를 통해 다채로운 풍미의 세계로 독자들을 초대합니다...