'된장찌개' 검색 결과

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된장찌개 육수에 된장을 풀고 고기나 조개류, 두부, 애호박 등을 넣어 끓인 음식이다. 국물이 걸쭉하고 여러 가지 재료가 어우러져 밥을 비벼 먹기에 좋다.

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콩 발효의 이중주: 된장찌개와 청국장찌개의 미학

외형은 같지만 맛은 다른 두 찌개의 결정적 차이 해부

한국 음식의 핵심인 된장찌개와 청국장찌개는 콩 발효라는 공통점을 지니지만, 발효 방식의 차이로 인해 확연히 다른 맛과 향을 선사합니다. 이 글은 외국인 독자를 위해 두 찌개의 발효 과정, 맛의 특징, 그리고 문화적 의미를 상세히 비교 분석하여, 겉보기엔 비슷해 보이는 ...