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신규 음식정보

• 매생이칼국수는 바다의 향이 가득한 매생이를 넣어 만든 한국의 따뜻한 면 요리입니다. 주로 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 보양식으로 즐겨 먹으며, 시원하면서도 감칠맛 나는 국물이 특징입니다. 때로는 굴을 넣어 더욱 풍부한 맛을 더하기도 합니다.
  문화적 의미: 한국에서는 주로 추운 겨울철에 몸을 따뜻하게 해주는 별미이자 보양식으로 즐겨 먹습니다. 매생이 특유의 시원하고 깔끔한 맛 덕분에 해장 음식으로도 인기가 있으며, 전문점이나 밀키트로도 쉽게 접할 수 있는 대중적인 음식입니다.
  주요재료: 매생이, 칼국수 면, 육수 (멸치육수 또는 다시마 물), 마늘, 대파, 굴, 호박, 새우젓, 참기름, 김가루, 들깨
  
  

• 라조기

  라조기는 중국 사천 지역의 라쯔지(辣子鸡)에서 유래하여 한국식으로 변형된 중국 음식입니다. 뼈 없는 닭고기를 튀긴 후 다양한 채소와 함께 걸쭉한 양념 소스에 볶아 만듭니다. 깐풍기와 유사하지만, 라조기는 전분으로 농도를 낸 소스에 버무려 나와 부먹 스타일로 즐기는 것이 특징입니다.
  문화적 의미: 라조기는 중국 사천 요리인 라쯔지(辣子鸡)가 한국에 들어와 현지화된 한국식 중국 요리입니다. 원조 라쯔지는 마라(麻辣)의 얼얼하고 매운맛이 강하며 건고추를 많이 사용하지만, 한국의 라조기는 고추기름으로 매콤한 맛을 내고 전분으로 농도를 조절한 걸쭉한 소스로 부드러운 맛을 강조하는 것이 특징입니다. 깐풍기와 자주 비교되는데, 깐풍기는 소스가 자작하거나 거의 없이 볶아내는 반면 라조기는 소스가 닭고기에 충분히 입혀져 나옵니다.
  주요재료: 닭고기 (뼈 없는), 청경채, 양송이버섯, 표고버섯, 죽순, 붉은 고추, 파, 마늘, 생강, 달걀, 전분 (녹말), 간장, 설탕, 식초, 물
  
  

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